تصميم ومبدأ تشغيل فرن الميكروويف. فرن المايكرويف

جهاز

المكونات الرئيسية لفرن الميكروويف المغنطرون:

غرفة معدنية ذات باب معدني (حيث يتركز الإشعاع عالي التردد، على سبيل المثال 2450 ميجاهرتز)، حيث يتم وضع المنتجات الساخنة؛
محول - مصدر إمداد الطاقة عالي الجهد للمغنطرون ؛
دوائر التحكم والتبديل؛
باعث الميكروويف المباشر - المغنطرون.
دليل موجي لنقل الإشعاع من المغنطرون إلى الكاميرا؛
العناصر المساعدة:
- طاولة دوارة - ضرورية للتسخين الموحد للمنتج من جميع الجوانب؛
- الدوائر والدوائر التي توفر التحكم (المؤقت) والسلامة (قفل الوضع) للجهاز؛
- مروحة تبريد المغنطرون وتهوية الغرفة.

أصناف

مع الحمل الحراري(يعني أن MVP يمكنه نفخ الهواء الساخن فوق المنتج بنفس طريقة الفرن التقليدي).

مبدأ التشغيل

يعتمد التسخين في الفرن على مبدأ ما يسمى "التحول ثنائي القطب". يحدث تحول ثنائي القطب الجزيئي تحت تأثير المجال الكهربائي في المواد التي تحتوي على جزيئات قطبية. تؤدي طاقة تذبذبات المجال الكهرومغناطيسي إلى تحول مستمر للجزيئات، ومواءمتها وفقًا لخطوط المجال، وهو ما يسمى عزم ثنائي القطب. وبما أن المجال متغير، فإن الجزيئات تغير اتجاهها بشكل دوري. أثناء تحركها، "تتأرجح" الجزيئات، وتتصادم، وتصطدم ببعضها البعض، وتنقل الطاقة إلى الجزيئات المجاورة في هذه المادة. وبما أن درجة الحرارة تتناسب طرديًا مع متوسط الطاقة الحركية لحركة الذرات أو الجزيئات في مادة ما، فهذا يعني أن هذا الخلط للجزيئات، بحكم التعريف، يزيد من درجة حرارة المادة. وبالتالي، فإن التحول ثنائي القطب هو آلية لتحويل طاقة الإشعاع الكهرومغناطيسي إلى طاقة حرارية للمادة.

يعتمد التسخين في فرن الميكروويف نتيجة تحول ثنائي القطب تحت تأثير مجال كهربائي متناوب على خصائص الجزيئات والتفاعلات بين الجزيئات في الوسط. للحصول على تسخين أفضل، يجب ضبط تردد المجال الكهربائي المتناوب بطريقة تتيح للجزيئات الوقت لإعادة ترتيب نفسها بالكامل خلال نصف الدورة. نظرا لأن الماء موجود في جميع المنتجات تقريبا، فقد تم اختيار تردد باعث الميكروويف لفرن الميكروويف لتحسين تسخين جزيئات الماء في الحالة السائلة، في حين أن الجليد والدهون والسكر يسخن بشكل أسوأ بكثير. في الجليد، يتم الاحتفاظ بجزيئات الماء المتجمد في شبكة بلورية، وتتطلب ترددًا أقل للتحول ثنائي القطب (كيلو هرتز بدلاً من جيجاهيرتز، على سبيل المثال، يتم استخدام 33 كيلو هرتز لإزالة الجليد من خطوط الكهرباء)، وتردد الإشعاع المستخدم في فرن الميكروويف ليس الأمثل.

هناك اعتقاد شائع بأن فرن الميكروويف يقوم بتسخين الطعام من الداخل إلى الخارج. في الواقع، تنتقل أفران الميكروويف من الخارج إلى الداخل ويتم الاحتفاظ بها في الطبقات الخارجية من الطعام، لذا فإن تسخين منتج رطب بشكل موحد يحدث تقريبًا بنفس الطريقة التي يتم بها تسخين الفرن (للاقتناع بهذا، ما عليك سوى تسخين البطاطس المسلوقة "في ستراتهم"، حيث يحمي الجلد الرقيق المنتج بشكل كافٍ من الجفاف). ويعود هذا الاعتقاد الخاطئ إلى أن أفران الميكروويف لا تؤثر على المواد الجافة غير الموصلة التي توجد عادة على سطح المنتجات، وبالتالي فإن تسخينها في بعض الحالات يبدأ بشكل أعمق من طرق التسخين الأخرى (يتم تسخين منتجات الخبز على سبيل المثال من الداخل، ولهذا السبب يكون للخبز والكعك قشرة جافة من الخارج، وتتركز معظم الرطوبة في الداخل).

قوة الفرن

تتراوح قوة أفران الميكروويف من 500 إلى 2500 واط فما فوق.
تسمح جميع الأفران المنزلية تقريبًا للمستخدم بضبط مستوى الطاقة المنبعثة. للقيام بذلك، يتم تشغيل وإيقاف السخان (المغنطرون) بشكل دوري، وفقًا لإعداد منظم الطاقة (أي أن المغنطرون نفسه لديه حالتين فقط - تشغيل/إيقاف، ولكن كلما طالت مدة حالة التشغيل، فيما يتعلق إلى حالة إيقاف التشغيل، كلما زادت الطاقة المشعة للفرن لكل وحدة زمنية - طريقة ما يسمى بتعديل عرض النبض). يمكن ملاحظة فترات التشغيل/الإيقاف هذه مباشرة أثناء تشغيل الفرن (اسمع ذلك في شكل تغيرات في الضوضاء الصادرة عن فرن التشغيل، وكذلك من خلال التغيرات في مظهر بعض المنتجات (نفخ بعض منتجات الهواء، بما في ذلك الأكياس)، وما إلى ذلك) أثناء تشغيل وإيقاف المغنطرون.

تدابير وقائية

فرن الميكروويف السوفيتي "دنيبريانكا-1"

اسئلةالأمان

السلامة الكهرومغناطيسية

القواعد والقواعد والمعايير الصحية الفيدرالية

الحد الأقصى للمستويات المسموح بها لكثافة تدفق الطاقة في نطاق الترددات 300 ميجا هرتز - 300 جيجا هرتز، اعتمادًا على مدة التعرض. عند التعرض للإشعاع لمدة 8 ساعات أو أكثر، يكون الحد الأقصى المسموح به (MPL) 0.025 ميجاوات/سم²، وعند التعرض للإشعاع لمدة ساعتين، يكون الحد الأقصى المسموح به (MPL) 0.1 ميجاوات/سم²، وعند التعرض لمدة 10 دقائق أو أقل، يكون MPL 1 ميغاواط/سم².

أساطير حول أفران الميكروويف

هناك ادعاءات في الصحافة بأن أفران الميكروويف (مع إزالة الباب) يمكن استخدامها في الشؤون العسكرية لتقليد الرادارات بشكل غير مكلف، بهدف إجبار العدو على إنفاق ذخيرة باهظة الثمن أو موارد طائرات التشويش لقمعها. عادة، تشير المنشورات إلى تجربة الجيش الصربي في كوسوفو.

أنظر أيضا

روابط

الماء وأفران الميكروويف

كيف يعمل فرن الميكروويف: 6 عناصر أساسية

بفضل فرن الميكروويف، يمكنك إعادة تسخين أي طبق بسهولة وبسرعةيحظى فرن الميكروويف حاليًا بشعبية كبيرة وهو جهاز المطبخ الأكثر شيوعًا. باستخدام فرن الميكروويف، لا يمكنك تسخين أو طهي الطعام فحسب، بل يمكنك أيضًا تذويب الطعام وحتى تطهير بعض أدوات المطبخ التي لا تحتوي على المعدن. أصبح هذا الجهاز شائعًا تمامًا اليوم.

تصميم فرن الميكروويف: عناصر التصميم الأساسية

فرن الميكروويف هو جهاز كهربائي منزلي مصمم بشكل أساسي لطهي الطعام أو تسخينه بسرعة. تُستخدم أفران الميكروويف أيضًا في بعض الصناعات التي تحتاج إلى تسخين المواد الضرورية.

فرن الميكروويف، على الرغم من صغر حجمه، يتكون من أجزاء كثيرة

على عكس الأفران التقليدية، يتم تسخين المنتجات المختلفة في هذا الجهاز بسرعة كبيرة، لأن موجات الراديو قادرة على اختراق عمق المنتجات. وهذا يقلل بشكل جذري من تسخين أي منتج ويساعد في الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة فيه.

يتكون تصميم جميع أفران الميكروويف، كقاعدة عامة، من نفس المكونات. يحتوي تصميم أفران الميكروويف على عناصر رئيسية ومساعدة. يمكن أن يكون مظهر هذه الأجهزة متنوعًا للغاية. قد تختلف الأحجام والألوان والوظائف لكل فرن على حدة، وقد تكون مختلفة.

هيكل فرن الميكروويف:

غرفة مجهزة بمنصة دوارة؛
المغنطرون هو العنصر الرئيسي - باعث الميكروويف.
محول؛
علبة معدنية مع باب يتم قفله أثناء تشغيل الجهاز؛
مخطط الإدارة والاتصالات.
الدليل الموجي.

يجب أيضًا أن يكون الميكروويف مزودًا بمروحة بالداخل. والغرض منه عظيم جدًا، فبدونه لن يعمل الجهاز نفسه. يضمن هذا الجهاز التشغيل الممتاز للمغنطرون ويبرد الدوائر الإلكترونية.

كيف يعمل فرن الميكروويف: أنواعه

إن تشغيل فرن الميكروويف بسيط للغاية، فهو يعتمد على إشعاع الميكروويف. قلب كل فرن ميكروويف هو عنصر يسمى المغنطرون. وهو مصدر الإشعاع. يبلغ تردد أفران الميكروويف حوالي 2450 ميجا هرتز، ويمكن أن تتراوح قوة أفران الميكروويف الحديثة من 700 إلى 1000 واط. يعمل هذا الموقد بالكهرباء.

يقوم الميكروويف بتسخين الطبق بالتساوي من جميع الجوانب

للتأكد من أن المغنطرون يعمل بشكل جيد ولا يسخن، يتم تركيب مروحة بجانبه. كما أنه يقوم بتدوير الهواء داخل الفرن نفسه ويعزز التسخين الموحد للطعام أو المنتجات.

تدخل الموجات الدقيقة إلى الفرن من خلال دليل موجي، ومن ثم تعكس الجدران المصنوعة من المعدن الإشعاع المغناطيسي نفسه. يؤدي الإشعاع، الذي يخترق المنتجات بعمق، إلى تحرك جزيئاتها بسرعة كبيرة. تعمل هذه الإجراءات على تعزيز الاحتكاك، ونتيجة لذلك يتم إطلاق الحرارة (الفيزياء موجودة). هذا دافئ وسوف يسخن الطعام.

أنواع الأجهزة الكهربائية:

مع الشواية
الفرن الحراري
جهاز التحكم العاكس.
جهاز مزود بموجات ميكروويف يتم توزيعها بالتساوي؛
ميكروويف صغير.

الميزة الرئيسية لجميع أفران الميكروويف هي تصميمها. يوفر السوق مجموعة كبيرة من الأجهزة، يمكنك اختيار نموذج أنيق ومريح. سيسمح لك وصف هذه النماذج باختيار النموذج الذي يعجبك، والذي لن يصبح مجرد زخرفة للمطبخ، بل أيضًا تسليط الضوء عليه. على سبيل المثال سيكون فرن الميكروويف سامسونج.

وحدة التحكم: مبدأ تشغيل الميكروويف

يحتوي كل فرن ميكروويف على عنصر مهم مثل وحدة التحكم. وهو يؤدي بدوره وظيفتين رئيسيتين: الحفاظ على الطاقة المضبوطة وإيقاف تشغيل الجهاز عند انتهاء الوقت المحدد. اليوم، طورت التكنولوجيا نوعا جديدا من هذا العنصر - إلكتروني.

اليوم، يمكن للوحدة الإلكترونية أن تدعم ليس فقط وظائفها الأساسية، ولكن أيضًا بعض الوظائف الإضافية. بعضها ضروري، والبعض الآخر ليس هناك حاجة على الإطلاق. تحتوي العديد من الطرز الحديثة على شواية يتم التحكم فيها أيضًا بواسطة وحدة تحكم.

من بين مزايا فرن الميكروويف، تجدر الإشارة إلى السعر المنخفض وعمر الخدمة الطويل

اليوم، تم تجهيز وحدة الأوامر بمعالجات دقيقة مختلفة، والتي بدورها تدعم وظائف البرامج الأخرى. ولذلك، يمكن أن يكون مصدر الطاقة مسؤولاً عن تشغيل وظائف إضافية.

وظائف الخدمة الإضافية:

ساعة مدمجة
مؤشر الطاقة؛
تذويب تلقائي؛
إشارة صوتية تشير إلى اكتمال العملية.

ترتبط الوحدة الإلكترونية ارتباطًا وثيقًا بلوحة المؤشر ولوحة المفاتيح. الجزء الأكثر أهمية في هذه الكتلة هو كتلة التتابع. وهي مسؤولة عن تشغيل المروحة والسخان الحراري والمصباح المدمج وحتى المغنطرون.

تردد الميكروويف: المغنطرون ومكوناته

مبدأ تشغيل فرن الميكروويف هو أنه عند تشغيل فرن الميكروويف، يبدأ المغنطرون في إطلاق الطاقة، ثم يتم تحويلها إلى حرارة. وتستخدم هذه الحرارة لتسخين الطعام. يُترجم المغنطرون على أنه صمام ثنائي كهربائي يتكون من أنود نحاسي. هذا هو الجزء الأغلى من الموقد.

يحدث تسخين الطعام الموجود داخل الميكروويف تحت تأثير الإشعاع الكهرومغناطيسي، أي موجات الراديو ذات التردد الفائق. نظرًا لحقيقة أن موجات الراديو تخترق المنتج الساخن بعمق، يتم تسخينه بسرعة وكفاءة كبيرة.

إذا تعطل المغنطرون، فمن الصعب جدًا إصلاحه بنفسك دون الخبرة المناسبة.

المغنطرون هو جهاز ينتج كمية هائلة من الحرارة بسبب تردد الإشعاع. تردد الإشعاع 2.4 جيجا هرتز. تبلغ كفاءة المغنطرون 80٪، ويمكن أن يصل استهلاك الطاقة لهذا النوع من الأفران أثناء الإشعاع إلى 1100 واط.

يتكون جهاز المغنطرون من الأجزاء التالية:

المصعد الأسطواني هو قاعدته، ويتكون من 10 قطاعات، كل منها مصنوع من النحاس؛
يوجد في الوسط كاثود ذو فتيل متوهج.
الأجزاء النهائية مشغولة بالمغناطيس، فهي تخلق المجال المغناطيسي اللازم للإشعاع؛
حلقة سلكية متصلة بالهوائي، والتي تبعث الطاقة.

بمساعدة هوائي باعث، تدخل الطاقة أولاً إلى الدليل الموجي ثم إلى غرفة الفرن. الجهد الموفر للأنود هو 4 آلاف واط، والخيط 3 آلاف واط. يقع غلاف المغنطرون في مشعاع بلاستيكي، حيث تنفخ مروحة مدمجة الهواء فوقه، ويكون المصهر الخاص مسؤولاً عن ارتفاع درجة حرارته.

تصميم ومبدأ تشغيل فرن الميكروويف (فيديو)

باللغة الإنجليزية، يمكن فك هذا البيان فرن الميكروويف على أنه فرن ميكروويف. هذا التصميم عبارة عن جهاز منزلي يعمل بالكهرباء ويتميز بأنه يقوم بإذابة أو تسخين الطعام بسرعة كبيرة. يحدث هذا بسبب إشعاع الميكروويف.

يوم جيد لجميع قراء المدونة. اليوم دعونا نتحدث عن مساعد لا غنى عنه في المطبخ - فرن الميكروويف. أنا متأكد من أن هذا الجهاز الكهربائي يساعد العديد من ربات البيوت. هل تعرف عن جميع وظائفها المفيدة؟ دعونا نلقي نظرة على ما إذا كان فرن الميكروويف خطيرًا وكيف يعمل الجهاز. ما هي أنواع النماذج الموجودة اليوم؟

أوافق، ولكن هذا الجهاز يجعل حياتنا أسهل بكثير. وسهولة استخدامه تسمح حتى للأطفال بتشغيله. يعد الميكروويف موفرًا رائعًا للوقت. يمكنك تسخين وعاء من الحساء في بضع دقائق. وقم بإذابة الطعام خلال 5-30 دقيقة. يستخدم العديد من الأشخاص الجهاز حصريًا لإزالة الجليد والتدفئة. لكن دون جدوى يمكنك طهي أطباق لذيذة جدًا فيه. وإذا كان الجهاز يحتوي على الحمل الحراري، حتى الفرن. ولكن المزيد عن هذا في المقال " ماذا يمكنك طهيه في الميكروويف».

مبدأ تشغيل الجهاز بسيط للغاية. قلب أي فرن ميكروويف هو المغنطرون. تردد الموجات الدقيقة للأغراض المنزلية هو 2450 ميجا هرتز. قوة المغنطرون في الأجهزة الحديثة هي 700-1000 واط. لمنع ارتفاع درجة حرارة المغنطرون، غالبًا ما يتم تركيب مروحة بجانبه. بالإضافة إلى تبريد المغنطرون، فإنه يقوم بتدوير الهواء داخل الفرن. وهذا يساعد أيضًا على تسخين الطعام بشكل متساوٍ.

يتم توفير أجهزة الميكروويف للفرن من خلال الدليل الموجي. إنها قناة ذات جدران معدنية. وهي التي تعكس الإشعاع المغناطيسي. عند التعرض لأشعة الميكروويف، تبدأ جزيئات الطعام في التحرك بسرعة. وينشأ الاحتكاك بينهما، مما يؤدي إلى انطلاق الحرارة - تذكر الفيزياء.

هذا دافئ ويعمل على تدفئة الطعام. خصوصية أفران الميكروويف هي أنها لا تخترق أعمق من 3 سم، وببساطة يتم تسخين باقي المنتج من الطبقة السطحية. الحرارة تخترق كذلك من خلال التوصيل. يتم وضع المنتج على لوحة دوارة. ويهدف التدوير المستمر أيضًا إلى ضمان الطهي المتساوي. لقد وجدت لك مقطع فيديو مرئي يوضح مبدأ تشغيل فرن الميكروويف.

باب الميكروويف يحمينا من أفران الميكروويف. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر الرؤية. إنه ذو تصميم خاص - يتكون من ألواح زجاجية يوجد بينها شبكة معدنية. تعكس هذه الشبكة الموجات الدقيقة داخل الفرن بشكل مثالي. تسمح لك الثقوب الصغيرة بمراقبة عملية الطهي، لكنها لا تسمح بمرور أفران الميكروويف من خلالها.

يوجد ختم خاص حول محيط الباب. كما أنه يحمينا من موجات الميكروويف. في حالة تلف الختم، لا يمكن استخدام الجهاز.

وبما أن المعدن يعكس موجات الميكروويف، فإن الأطباق المصنوعة منه غير مناسبة عمومًا للطهي في الفرن. بشكل عام، تعلمت أيضًا الكثير عن ميزات استخدام الأدوات المختلفة. لقد وصفت هذا في مقال "ما هي الأطباق التي يمكن استخدامها في الميكروويف".

ومن جاء بهذه "المعجزة"؟

بعد تفكيك هيكل الميكروويف وكيفية عمله، دعونا نقوم برحلة تاريخية قصيرة.

تدين ربات البيوت بهذا الجهاز للمهندس الأمريكي P. B. Spencer. وكان هو الذي حصل على براءة اختراع فرن الميكروويف في عام 1946. ويعتقد أن هذا الاكتشاف قد حدث عن طريق الصدفة. صنع سبنسر معدات الرادار. وفي أحد الأيام، أثناء إجراء تجربة باستخدام المغنطرون، قمت بإذابة قطعة من الشوكولاتة في جيبي. هذه هي الطريقة التي تم بها اكتشاف الخاصية الفريدة للمغنطرون - لتسخين الطعام.

بالنسبة لربات البيوت العاديات في أوروبا، أصبح فرن الميكروويف متاحًا فقط في عام 1962. ثم بدأت شركة Sharp اليابانية في إنتاج أفران الميكروويف المنزلية لتسخين الطعام. في الاتحاد السوفيتي، دخل حيز الاستخدام من قبل ربات البيوت العاديات حتى في وقت لاحق. فقط في عام 1978 تم إطلاق هذا الجهاز للجماهير. ومع ذلك، لا يمكن للجميع تحمله. تكلف أفران الميكروويف الأولى حوالي 350 روبل. كان متوسط الراتب 200 روبل فقط.

تدريجيا انخفضت أسعار هذه المنتجات. تم تحسين تصميم الجهاز. ظهرت المعالجات الدقيقة التي جعلت من الممكن اختيار أوضاع طهي مختلفة. بدأ الفرن ليس فقط بتسخين الطعام. أو استخدمه لتذويبها، ولكن أيضًا لطهيها. عندما بدأ تجهيز أفران الميكروويف بالشوايات، أصبح هذا الجهاز أكثر شعبية. أحدث التقنيات هي الأفران الحرارية. في مثل هذا الميكروويف يمكنك طهي الأطباق الأكثر تعقيدًا. بفضل الحمل الحراري، يصبح الجهاز فرن كامل.

ما هي أنواع أفران الميكروويف الموجودة؟

الآن دعونا نتحدث عن الأنواع المختلفة لهذا الجهاز. سيساعدك هذا على تحديد اختيارك إذا كنت ترغب في شراء ميكروويف لنفسك. تقليديا، يمكن تقسيم جميع الأجهزة الكهربائية من هذا النوع إلى:

مع الشواية
مع الحمل الحراري
مع العاكس.
مع توزيع موحد لأفران الميكروويف.
أفران ميكروويف صغيرة.

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على ميزات كل نوع.

ميكروويف مع شواية

هذا الفرن مجهز بعنصر تسخين. هناك نوعان من هذه العناصر: PETN والكوارتز. يمكن تركيب سخان عنصر التسخين في أماكن مختلفة. يمكن أن يكون في الأعلى، على الجدار الجانبي، بزاوية، إلخ. عشرة موثوقة وذات تكلفة منخفضة.

لا يمكن تركيب عنصر التسخين الكوارتز إلا في موضع واحد. يتم وضعها في الجزء العلوي من الفرن. إنه أقوى من عنصر التسخين، ولا يشغل مساحة كبيرة، ويسهل صيانته. ولكن لها أيضا عيوبها. الموقد معه يكلف أكثر وأقل موثوقية.

يتيح لك الميكروويف المزود بوظيفة الشواية طهي اللحوم بقشرة بنية ذهبية. اصنع الشواء والسندويشات الساخنة.

فرن الميكروويف الحراري

سيكون وجود هذا الوضع مفيدًا لأولئك الذين يحبون الخبز. يسمح لك الحمل الحراري في الميكروويف بالطهي باستخدام الهواء الساخن. يدور حول الطبق. وبفضل هذا، فإنه يخبز بشكل أكثر توازنا. هذا مهم بشكل خاص للخبز. يعمل الجهاز في هذه الحالة في وضع الميكروويف والحمل الحراري. يتم طهي الطعام بشكل أسرع، لذلك يتم الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل.

ميكروويف مع العاكس

في الميكروويف التقليدي، يتم تنظيم الطاقة عن طريق تشغيل/إيقاف إشعاع الميكروويف بشكل دوري. ونتيجة لذلك، غالبا ما يصبح الطعام جافا. يتيح لك التحكم في العاكس تنظيم الطاقة بسلاسة. العاكس المدمج هو المسؤول عن هذا. يحافظ هذا التعرض المستمر للميكروويف على الملمس وجميع المواد المفيدة للمنتجات.

تعمل أفران الميكروويف العاكسة تقريبًا مثل الأفران. يتم طهي الطعام بشكل طبيعي، دون ارتفاع درجة الحرارة. ظهر هذا النوع من الأجهزة المنزلية مؤخرًا وسرعان ما أصبح شائعًا.

مع توزيع متساوي للميكروويف

عيب الأجهزة الكهربائية المنزلية التي تعمل بالموجات الدقيقة هو التوزيع غير المتكافئ لأفران الميكروويف. ونتيجة لذلك، قد يكون الطعام ساخنًا جدًا في جزء واحد وفاترًا في جزء آخر. يحدث هذا بسبب تركيز الموجات الدقيقة في جزء واحد من الطبق. وللتغلب على هذا العيب، بدأ المصنعون في استخدام ثلاثة مصادر إشعاعية بدلاً من مصدر واحد.

ونتيجة لذلك، يتم توزيع أفران الميكروويف في اتجاهات مختلفة. تنعكس من جدران الفرن وتخترق المنتج من جميع الجوانب. تحظى تقنية I-wave بشعبية كبيرة اليوم. فهو يضمن انتشار الموجات الدقيقة في دوامة. تخترق الحرارة حواف الطبق ومركزه. يتم الاهتمام أيضًا بتصميم الجدار الداخلي للميكروويف. فهو يساعد على انعكاس الموجات الدقيقة في جميع أنحاء الجزء الداخلي للجهاز.

أفران ميكروويف صغيرة

عادةً ما تكون هذه أفرانًا فردية مصممة لإزالة الجليد وتسخين الطعام. يمكنك طهي أبسط الأطباق فيها. بشكل عام، فهي ليست مخصصة لهذا الغرض. الميزة الرئيسية لمثل هذا الموقد الصغير هو حجمه. لا تحتوي أجهزة الميكروويف الصغيرة حتى على لوحة دوارة.

هذا الفرن يوفر الطاقة ولا يشغل مساحة كبيرة في المطبخ. إذا كنت تخطط فقط لتسخين أو تذويب الطعام فيه، فهذا هو الخيار الأفضل.

نماذج مدمجة لأفران الميكروويف

بشكل منفصل، أود تسليط الضوء على النماذج المدمجة. يمكن أن تكون عبارة عن أفران ميكروويف تعمل بالحمل الحراري أو الشواية أو العاكس أو موزعة بالتساوي. الميزة الرئيسية هي التصميم. يمكنك اختيار نموذج أنيق أو مريح ببساطة. يمكن أن يتناسب تمامًا مع أي مطبخ ويصبح أبرز ما يميزه.

في أغلب الأحيان، توجد أفران الميكروويف في خزائن الحائط. هذا هو الصف العلوي من الأثاث فوق منطقة العمل. على الرغم من إمكانية تركيب فرن الميكروويف بالأسفل، إلا أن الأمر كله يعتمد على التفضيل الشخصي. من المريح جدًا ترتيب الأجهزة المدمجة في عمود، واحدة فوق الأخرى. معظم موديلات المواقد المدمجة لها أبعاد d/w - 60 سم في 35 سم. لقد كتبت عنهم بمزيد من التفصيل في المقال " ميكروويف مدمج».

بالنسبة للجزء الأكبر، هذه التقنية متعددة الوظائف. تحتوي الطرز المدمجة على أدوات تحكم باللمس والعديد من أوضاع الطهي والطاقة. يمكن أن تفتح الأبواب في هذه الأجهزة إما إلى اليسار أو إلى اليمين. هذا مريح للغاية، يمكنك اختيار الجهاز لمكان معين في المطبخ. بحيث لا تتداخل فتح الأبواب.

آمل أن تساعدك مراجعتي في اتخاذ قرار بشأن شراء مساعد جديد. أما بالنسبة للضرر، فهناك الكثير من المعلومات المتضاربة حول هذا الموضوع. يمكنك العثور على مقالات تقول أن الإشعاع يسبب السرطان، وما إلى ذلك. أطلب منكم عدم الذعر. بالطبع، يمكن أن يكون لأفران الميكروويف تأثير على أجسامنا. لذلك، من الأفضل عدم التواجد بالقرب من الميكروويف أثناء الطهي.

الشيء الرئيسي هو ألا تجفف قطتك الحبيبة فيها... :) هذا مساعد لا غنى عنه عندما تحتاج إلى الطهي بسرعة. يعد فرن الميكروويف مجرد إضافة إلى الموقد الرئيسي والفرن. لكنها مفيدة وضرورية للغاية. ماذا تعتقد؟

14.08.2013 29.04.2016 بواسطة gotovlyu ضد mikrovolnovke

لفهم كيفية عمل الميكروويف، سيتعين عليك أن تتذكر دورة الفيزياء المدرسية الأساسية. ولكن حتى أولئك الذين لا يتذكرون هذه الدورة جيدًا، وبعد شرح مفصل، سيعرفون بالضبط كيفية عمل الميكروويف وسيتمكنون من إجابة أنفسهم والآخرين حول مخاطر الجهاز نفسه أو الطعام الذي يتم طهيه فيه.

يُطلق على الجهاز اسم فرن الميكروويف لسبب ما. إنه (وليس فقط فيه، على سبيل المثال في الهواتف المحمولة والتلفزيون عبر الأقمار الصناعية، وكذلك هناك موجات طبيعية تم إنشاؤها بواسطة الشمس) يستخدم إشعاعًا عالي التردد أو، كما يطلق عليه أيضًا، إشعاع الميكروويف، الذي يتكون من موجات كهرومغناطيسية الطول 1 ملم - 1 متر.

بالإضافة إلى الطول، تتميز الموجات بالتردد. بالنسبة لأفران الميكروويف، وفقًا للاتفاقيات الدولية، فإن التردد المعتمد هو 2450 ميجا هرتز (هذا التردد لن يتعارض مع تشغيل الأجهزة الأخرى التي تستخدم الموجات الدقيقة).

السرعات الكهرومغناطيسية، إذا كان هناك من لا يعرفها أو نسيها، اسمحوا لي أن أذكركم أنها تنتشر بسرعة 300 ألف كيلومتر في الثانية. هذا صحيح، إنها سرعة الضوء. بمعرفة تردد فرن الميكروويف، يمكنك الحصول على الطول. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقسيم السرعة على التردد، نحصل على 12.25 سم، هذه هي الموجات التي تعيش في الميكروويف الخاص بك.

خاصية أخرى للموجات هي أن مبدأ تشغيل الميكروويف مفهوم بوضوح. الموجة عبارة عن مزيج من مجالين متناوبين (مغناطيسي وكهربائي). لا تحتوي المنتجات على خصائص مغناطيسية، لذلك لا نعتبر هذا المجال. لكن المجال الكهربائي الذي تخلقه الموجة هو الأساس.

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

لكي تقوم أجهزة الميكروويف بتسخين الطعام، يجب أن تحتوي على جزيئات ثنائية القطب (شحنات مختلفة في نهايات مختلفة، أي أن إحداها موجبة والأخرى سالبة). وكما اتضح، فإنهم كذلك. هذه هي جزيئات السكر والدهون، ولكن الأهم من ذلك، الماء، الموجود في جميع المنتجات تقريبا.

يوجد في كل قطعة، حتى أصغر قطعة من المنتج، عدد كبير من جزيئات ثنائي القطب مرتبة حسب رغبتها، أي بشكل فوضوي. ولكن بمجرد أن تقع تحت تأثير المجال الكهربائي، يتم بناء الجزيئات على الفور في صفوف متساوية على خطوط المجال، وبترتيب صارم: زائد - في اتجاه واحد، ناقص - في الآخر. قف على الصف. ولكن بمجرد أن يتغير المجال القطبي، تتكيف الجزيئات بعده، وتتحول إلى مائة وثمانين درجة. تخيل الآن أن مثل هذا التغيير في المجال يحدث كثيرًا. أو بالأحرى بتردد 2450 ميجا هرتز. اسمحوا لي أن أذكرك أن 1 هرتز هو تذبذب واحد في ثانية واحدة، مما يعني أنه من السهل حساب أن 1 ميجاهرتز هو 1 مليون تذبذب في ثانية واحدة. خلال التذبذبة الواحدة يتغير المجال مرتين. يمكنك حساب عدد المرات التي غيرت فيها جزيئاتنا موقعها في الثانية. لأولئك الذين يأخذون كلمتهم على محمل الجد - 4900000000 مرة.

هل يمكنك تخيل هذه الحركة المحمومة للجزيئات؟ وخلال هذه الحركة، تتلامس الجزيئات مع بعضها البعض، مما يؤدي إلى إطلاق الحرارة التي تعمل على "تدفئة" المنتج.

بمعرفة مبدأ تشغيل فرن الميكروويف، لن يكون من الممكن طهي العديد من الأطباق بسرعة،
القليل عن قواعد الاستخدام التي ستساعدك على إتقان عملية الطهي في الميكروويف:
كيفية طهي وصفاتك في الميكروويف. هذا
بطاطس لذيذة مع اللحم في وعاء,

بالنسبة لأولئك الذين تعتبر الفيزياء بعيدة جدًا بالنسبة لهم، أقترح عليك فرك راحتي يديك معًا. اشعر كيف تصبح دافئة. وهذا هو نفس المبدأ. وبالمناسبة، يوضح هذا المثال أنه بهذه الطريقة، أي عن طريق فرك راحة اليد بشكل مكثف، لن نتمكن من تسخين الأنسجة بشكل عميق. وبالمثل، لا يمكن لأفران الميكروويف أن تخترق أعمق من ثلاثة سنتيمترات. لذلك، ترتبط الموصلية الحرارية بعمل الموجات الدقيقة، والتي بفضلها تخترق الحرارة المتولدة أعمق من ثلاثة سنتيمترات.

ماذا يعني هذا عمليا وما علاقته بالطهي في الميكروويف؟ هذا يعني أنك لست مضطرًا لطهي قطعة كبيرة بأقصى قدر من الطاقة. من الأفضل ضبطها على درجة متوسطة وترك الحرارة تتغلغل فيها بهدوء، مع تحضير القطعة جيداً وعدم تفحم الجزء الخارجي.

ويجب تحريك المنتجات السائلة بشكل دوري، مما يساعد على اختراق الحرارة في منتصف الطبق.

في الآونة الأخيرة، انتشرت شائعات مفادها أن تسخين الطعام في الميكروويف يبدأ من داخل المنتج، مما يؤدي إلى فقدان العناصر الدقيقة القيمة في الطعام. ولكن هذا رأي خاطئ، كما تعلمون بالفعل. جرب تجربة عملية: قم بتسخين البطاطس المسلوقة غير المقشرة، ثم انظر إلى قشرتها الجافة والمقرمشة ولبها الطري.

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

يتم وضع المنتجات المطلوبة داخل الميكروويف على حامل دوار، بحيث يتم التسخين بالتساوي. يتم إنتاج الموجات الدقيقة بواسطة أنبوب إلكتروني قوي يسمى المغنطرون. إذا تعطلت أجهزتك المنزلية، فلا تتعجل في إصلاحها بنفسك، ضع في اعتبارك أن المغنطرون مزود بجهد عالي جدًا - لا تخاطر بنفسك وعائلتك.

الشبكة الموجودة على باب الجهاز تحمي من الإشعاع.

تتضمن حزمة الجهاز:

حبل القوة،
محول الطاقة
المغنطرون؛
أجهزة توجيه وتوزيع الموجات؛
مكثف؛
مقوم
باب مجهز خاص الأختام؛
غرفة الفرن مع لوحة.
معجب.