Моркови по корейскибогат на витамини и минерали като: витамин А - 203,5%, бета-каротин - 219,8%, витамин Е - 12,2%, силиций - 76,3%, хлор - 59,6%, кобалт - 23,6%, молибден - 29,6%

Какви са ползите от морковите на корейски?

• Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета каротин се равняват на 1 mcg витамин А.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

регистрация в сайта

Преди да използват FOODCOST, потребителите трябва да се регистрират. Линк към формата за регистрация

В прозореца, който се отваря, изберете раздела Регистрацияи попълнете всички полета на формуляра:

1. Посочете ИмеИ Фамилия.
2. Помислете и влезте Влизам, който трябва да съдържа само латински букви.

Внимание!!!

Не използвайте своя имейл адрес за вход!
Използване на кирилица и специални символи при вход НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

3. Моля, предоставете истински имейл адрес, на който можем да се свържем с вас.
4. Пароламоже да съдържа букви от латинската азбука и цифри.

Внимание!!!

Използване на кирилица в паролата НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

5. Въведете отново паролата.
6. Изберете основния си профил, за да персонализирате оптимално интерфейса и щракнете върху бутона Регистрация

След приключване на процедурата по регистрация на вашия имейл адрес ще бъде изпратено съобщение с линк за активиране на вашия акаунт. Без активиране на акаунта, вашият акаунт ще остане неактивен!

Упълномощаване на сайта

За да започнат да използват услугите на FOODCOST, потребителите трябва да влязат. Връзка към формуляра за оторизация разположен в горния панел на сайта. Щракването върху тази връзка ще отвори прозореца за удостоверяване.

Търсене на рецепти

За да отворите формата за търсене на рецепти, щракнете върху бутона Намерете рецептата, намираща се в горния панел на сайта.

В прозореца, който се отваря, трябва да посочите параметрите на рецептата, на които тя трябва да отговаря.

1. Име на ястието- дума или фраза, включена в името на ястието
2. Група меню- изберете от списъка групата меню, която включва ястието.

Между другото...

При избор на тази опция ще се прави избор само от посочената група секции Порционни ястиянашата колекция от рецепти.

Ако трябва да включите всички раздели на колекцията от рецепти в търсенето, задайте флага Търсене в заготовки и полуфабрикати. В този случай не е необходимо да посочвате група от менюта!

3. Маркирайте допълнителни свойства на рецептите:
Безплатни TTK рецепти и готови TTK (технически и технологични карти), достъпът до които е безплатен (без абонамент). Само за оторизирани потребители!!! Ученическо хранене Рецепти и готови технически инструкции (технологични карти) за детски градини (предучилищни образователни институции) и училища. Лечебно хранене Рецепти и готови технически инструкции (технологични карти) за лечебно хранене. Постни ястия Рецепти и готови ТТК (технико-технологични карти) и ТС (технологични карти) на ястия и кулинарни изделия, при приготвянето на които не се използват продукти от животински произход.
4. Състав на ястието- при необходимост изберете от списъка основните продукти, от които се приготвя ястието.
5. Национална кухня- от списъка можете да изберете кухнята, към която принадлежи ястието.

След като посочите всички необходими параметри, щракнете върху бутона Намерете рецептата.

За да изчистите бързо всички параметри на филтъра, щракнете върху бутона Нулиране

Ако при създаването на заявка сте посочили Раздел меню, ще се отвори групата, която сте избрали от секцията Порционни ястияи списък с ястия, които отговарят на посочените по-рано свойства.

Ако сте използвали търсенето във всички раздели (маркирали свойството Търсене в заготовки и полуготови продукти), ще видите общ списъкрецепти за ястия и кулинарни изделия, отговарящи на посочените по-горе свойства.

Търсене в сайта

В сайта се търси във всички секции, включително рецепти, новини, нормативни документи, продуктови директории и фирмени директории.

За да извикате низа за търсене, щракнете върху бутона разположен в горния панел на сайта.

В реда, който се отваря, въведете заявка за търсене и натиснете Enter

Обосновка за употреба

Колекцията от рецепти е съставена на базата на контролни изследвания и се отличава благоприятно от други аналози, тъй като съдържа най-често използваните рецепти в съвременната практика.

Публикуваните в Сборника рецепти могат успешно и абсолютно законно да се използват в заведенията за обществено хранене, тъй като отговарят на всички действащи към момента закони и разпоредби.

Нормативните документи за сертификация и стандартизация, действащи на територията на Руската федерация, включват индустриални стандарти (набор от стопански субекти, независимо от тяхната ведомствена принадлежност и форми на собственост, разработващи или произвеждащи определени видове продукти, които имат хомогенна потребителска цел); корпоративни стандарти; научно-технически и редица други стандарти.

Стандартите се разработват и одобряват от предприятията независимо, въз основа на необходимостта от тяхното прилагане, за да се гарантира безопасността на живота, човешкото здраве и околната среда. При производството на продуктите, описани в колекцията, производителят има право да прави някои промени в рецептите на ястията, да разширява списъците на компонентите, като същевременно избягва нарушения на санитарните правила, технологичния режим на производство на продукта или влошаване на неговите потребителски свойства и качества.

Не всичко ли е ясно?...

Да се ​​научите да работите с услугите на FOODCOST не е трудно, но ще изисква внимание и известна доза постоянство. Различни видове справочна информация ще помогнат за това, връзките към които се намират в Центъра за поддръжка на потребители.

Референтната информация включва.

Технико-технологична карта No.Корейска салата от моркови, 1 кг(CP рецепта № 102)

Издателство "Икономика", Москва 1983 г

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ

Тази технико-технологична карта се отнася за Корейска салата от моркови,генерирани в името на обекта, града.

1. ИЗИСКВАНИЯ КЪМ СУРОВИНИТЕ

Хранителни суровини, хранителни продукти и полуфабрикати, използвани за готвене Корейска салата от моркови,трябва да отговарят на изискванията на действащите нормативни и технически документи, да имат придружаващи документи, потвърждаващи тяхната безопасност и качество (сертификат за съответствие, декларация за съответствие, сертификат за качество и др.).

Подготовката на суровините се извършва в съответствие с препоръките на сборника от технологични стандарти за заведения за обществено хранене и технологични препоръки за вносни суровини.

1. РЕЦЕПТА

ИСКАТЕ ЛИ НАЙ-НОВАТА КОЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТИ?

Предлагаме (повече от 800 TTK) три най-модерни колекции от рецепти (топли ястия, студени предястия и салати, хлебни изделия, десерти и напитки) + повече от 1000 технологични карти безплатно! , както и отстъпка от комплекта.

1. Технология на готвене

Корейските моркови се поставят в гевгир, за да се отстрани излишната влага.

Кокошите яйца се сваряват твърдо, охлаждат се под течаща студена вода и се обелват. Нарязва се на тънки филийки (1 яйце се реже на 8 филийки). Пушеното пилешко филе се нарязва на кубчета 5х5 мм с дължина 3-4 см.

Комбинирайте нарязаните съставки в купа. Овкусете салатата с майонеза и разбъркайте.

Готовата салата се поставя в гастроемкост. Етикет (име на ястието, тегло, дата и час на производство).

Транспортира се в хладилна каросерия.

1. Характеристики на готовото ястие

Външен вид– готовата корейска салата от моркови се слага в гастроконтейнер. Пушеното пилешко филе се нарязва на кубчета 5х5 мм с дължина 3-4 см, твърдо сварените яйца се нарязват на тънки филийки (1 яйце се нарязва на 8 филийки).

Морковите се настъргват с ренде за корейски моркови и се овкусяват. Съставките за салата се подправят с майонеза и се смесват.

вкус– съответства на входящите съставки. Без чужд вкус.

Миризма– съответства на входящите съставки. Без чужда миризма.

1. Изисквания за регистрация, продажба и съхранение

Срок на годност на продуктите без използване на консерванти,съгласно SanPiN 2.3.2.1324-03, от момента на завършване на технологичния процес при температура +2+6o C:

- салати с добавка на месо, пиле, риба, морски дарове - не повече от 12 часа;

микробиологични показатели Корейска салата от морковитрябва да отговаря на изискванията SanPiN 2.3.2.1078-01.

регистрация в сайта

Преди да използват FOODCOST, потребителите трябва да се регистрират. Линк към формата за регистрация

В прозореца, който се отваря, изберете раздела Регистрацияи попълнете всички полета на формуляра:

1. Посочете ИмеИ Фамилия.
2. Помислете и влезте Влизам, който трябва да съдържа само латински букви.

Внимание!!!

Не използвайте своя имейл адрес за вход!
Използване на кирилица и специални символи при вход НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

3. Моля, предоставете истински имейл адрес, на който можем да се свържем с вас.
4. Пароламоже да съдържа букви от латинската азбука и цифри.

Внимание!!!

Използване на кирилица в паролата НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

5. Въведете отново паролата.
6. Изберете основния си профил, за да персонализирате оптимално интерфейса и щракнете върху бутона Регистрация

След приключване на процедурата по регистрация на вашия имейл адрес ще бъде изпратено съобщение с линк за активиране на вашия акаунт. Без активиране на акаунта, вашият акаунт ще остане неактивен!

Упълномощаване на сайта

За да започнат да използват услугите на FOODCOST, потребителите трябва да влязат. Връзка към формуляра за оторизация разположен в горния панел на сайта. Щракването върху тази връзка ще отвори прозореца за удостоверяване.

Търсене на рецепти

За да отворите формата за търсене на рецепти, щракнете върху бутона Намерете рецептата, намираща се в горния панел на сайта.

В прозореца, който се отваря, трябва да посочите параметрите на рецептата, на които тя трябва да отговаря.

1. Име на ястието- дума или фраза, включена в името на ястието
2. Група меню- изберете от списъка групата меню, която включва ястието.

Между другото...

При избор на тази опция ще се прави избор само от посочената група секции Порционни ястиянашата колекция от рецепти.

Ако трябва да включите всички раздели на колекцията от рецепти в търсенето, задайте флага Търсене в заготовки и полуфабрикати. В този случай не е необходимо да посочвате група от менюта!

3. Маркирайте допълнителни свойства на рецептите:
Безплатни TTK рецепти и готови TTK (технически и технологични карти), достъпът до които е безплатен (без абонамент). Само за оторизирани потребители!!! Ученическо хранене Рецепти и готови технически инструкции (технологични карти) за детски градини (предучилищни образователни институции) и училища. Лечебно хранене Рецепти и готови технически инструкции (технологични карти) за лечебно хранене. Постни ястия Рецепти и готови ТТК (технико-технологични карти) и ТС (технологични карти) на ястия и кулинарни изделия, при приготвянето на които не се използват продукти от животински произход.
4. Състав на ястието- при необходимост изберете от списъка основните продукти, от които се приготвя ястието.
5. Национална кухня- от списъка можете да изберете кухнята, към която принадлежи ястието.

След като посочите всички необходими параметри, щракнете върху бутона Намерете рецептата.

За да изчистите бързо всички параметри на филтъра, щракнете върху бутона Нулиране

Ако при създаването на заявка сте посочили Раздел меню, ще се отвори групата, която сте избрали от секцията Порционни ястияи списък с ястия, които отговарят на посочените по-рано свойства.

Ако сте използвали търсенето във всички раздели (маркирали свойството Търсене в заготовки и полуготови продукти), ще видите общ списъкрецепти за ястия и кулинарни изделия, отговарящи на посочените по-горе свойства.

Търсене в сайта

В сайта се търси във всички секции, включително рецепти, новини, нормативни документи, продуктови директории и фирмени директории.

За да извикате низа за търсене, щракнете върху бутона разположен в горния панел на сайта.

В реда, който се отваря, въведете заявка за търсене и натиснете Enter

Обосновка за употреба

Колекцията от рецепти е съставена на базата на контролни изследвания и се отличава благоприятно от други аналози, тъй като съдържа най-често използваните рецепти в съвременната практика.

Публикуваните в Сборника рецепти могат успешно и абсолютно законно да се използват в заведенията за обществено хранене, тъй като отговарят на всички действащи към момента закони и разпоредби.

Нормативните документи за сертификация и стандартизация, действащи на територията на Руската федерация, включват индустриални стандарти (набор от стопански субекти, независимо от тяхната ведомствена принадлежност и форми на собственост, разработващи или произвеждащи определени видове продукти, които имат хомогенна потребителска цел); корпоративни стандарти; научно-технически и редица други стандарти.

Стандартите се разработват и одобряват от предприятията независимо, въз основа на необходимостта от тяхното прилагане, за да се гарантира безопасността на живота, човешкото здраве и околната среда. При производството на продуктите, описани в колекцията, производителят има право да прави някои промени в рецептите на ястията, да разширява списъците на компонентите, като същевременно избягва нарушения на санитарните правила, технологичния режим на производство на продукта или влошаване на неговите потребителски свойства и качества.

Не всичко ли е ясно?...

Да се ​​научите да работите с услугите на FOODCOST не е трудно, но ще изисква внимание и известна доза постоянство. Различни видове справочна информация ще помогнат за това, връзките към които се намират в Центъра за поддръжка на потребители.

Референтната информация включва.

регистрация в сайта

Преди да използват FOODCOST, потребителите трябва да се регистрират. Линк към формата за регистрация

В прозореца, който се отваря, изберете раздела Регистрацияи попълнете всички полета на формуляра:

1. Посочете ИмеИ Фамилия.
2. Помислете и влезте Влизам, който трябва да съдържа само латински букви.

Внимание!!!

Не използвайте своя имейл адрес за вход!
Използване на кирилица и специални символи при вход НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

3. Моля, предоставете истински имейл адрес, на който можем да се свържем с вас.
4. Пароламоже да съдържа букви от латинската азбука и цифри.

Внимание!!!

Използване на кирилица в паролата НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

5. Въведете отново паролата.
6. Изберете основния си профил, за да персонализирате оптимално интерфейса и щракнете върху бутона Регистрация

След приключване на процедурата по регистрация на вашия имейл адрес ще бъде изпратено съобщение с линк за активиране на вашия акаунт. Без активиране на акаунта, вашият акаунт ще остане неактивен!

Упълномощаване на сайта

За да започнат да използват услугите на FOODCOST, потребителите трябва да влязат. Връзка към формуляра за оторизация разположен в горния панел на сайта. Щракването върху тази връзка ще отвори прозореца за удостоверяване.

Търсене на рецепти

За да отворите формата за търсене на рецепти, щракнете върху бутона Намерете рецептата, намираща се в горния панел на сайта.

В прозореца, който се отваря, трябва да посочите параметрите на рецептата, на които тя трябва да отговаря.

1. Име на ястието- дума или фраза, включена в името на ястието
2. Група меню- изберете от списъка групата меню, която включва ястието.

Между другото...

При избор на тази опция ще се прави избор само от посочената група секции Порционни ястиянашата колекция от рецепти.

Ако трябва да включите всички раздели на колекцията от рецепти в търсенето, задайте флага Търсене в заготовки и полуфабрикати. В този случай не е необходимо да посочвате група от менюта!

3. Маркирайте допълнителни свойства на рецептите:
Безплатни TTK рецепти и готови TTK (технически и технологични карти), достъпът до които е безплатен (без абонамент). Само за оторизирани потребители!!! Ученическо хранене Рецепти и готови технически инструкции (технологични карти) за детски градини (предучилищни образователни институции) и училища. Лечебно хранене Рецепти и готови технически инструкции (технологични карти) за лечебно хранене. Постни ястия Рецепти и готови ТТК (технико-технологични карти) и ТС (технологични карти) на ястия и кулинарни изделия, при приготвянето на които не се използват продукти от животински произход.
4. Състав на ястието- при необходимост изберете от списъка основните продукти, от които се приготвя ястието.
5. Национална кухня- от списъка можете да изберете кухнята, към която принадлежи ястието.

След като посочите всички необходими параметри, щракнете върху бутона Намерете рецептата.

За да изчистите бързо всички параметри на филтъра, щракнете върху бутона Нулиране

Ако при създаването на заявка сте посочили Раздел меню, ще се отвори групата, която сте избрали от секцията Порционни ястияи списък с ястия, които отговарят на посочените по-рано свойства.

Ако сте използвали търсенето във всички раздели (маркирали свойството Търсене в заготовки и полуготови продукти), ще видите общ списъкрецепти за ястия и кулинарни изделия, отговарящи на посочените по-горе свойства.

Търсене в сайта

В сайта се търси във всички секции, включително рецепти, новини, нормативни документи, продуктови директории и фирмени директории.

За да извикате низа за търсене, щракнете върху бутона разположен в горния панел на сайта.

В реда, който се отваря, въведете заявка за търсене и натиснете Enter

Обосновка за употреба

Колекцията от рецепти е съставена на базата на контролни изследвания и се отличава благоприятно от други аналози, тъй като съдържа най-често използваните рецепти в съвременната практика.

Публикуваните в Сборника рецепти могат успешно и абсолютно законно да се използват в заведенията за обществено хранене, тъй като отговарят на всички действащи към момента закони и разпоредби.

Нормативните документи за сертификация и стандартизация, действащи на територията на Руската федерация, включват индустриални стандарти (набор от стопански субекти, независимо от тяхната ведомствена принадлежност и форми на собственост, разработващи или произвеждащи определени видове продукти, които имат хомогенна потребителска цел); корпоративни стандарти; научно-технически и редица други стандарти.

Стандартите се разработват и одобряват от предприятията независимо, въз основа на необходимостта от тяхното прилагане, за да се гарантира безопасността на живота, човешкото здраве и околната среда. При производството на продуктите, описани в колекцията, производителят има право да прави някои промени в рецептите на ястията, да разширява списъците на компонентите, като същевременно избягва нарушения на санитарните правила, технологичния режим на производство на продукта или влошаване на неговите потребителски свойства и качества.

Не всичко ли е ясно?...

Да се ​​научите да работите с услугите на FOODCOST не е трудно, но ще изисква внимание и известна доза постоянство. Различни видове справочна информация ще помогнат за това, връзките към които се намират в Центъра за поддръжка на потребители.

Референтната информация включва.