Дизайнът и принципът на работа на микровълнова фурна. Микровълнова печка

устройство

Основни компоненти на магнетронна микровълнова фурна:

  • метална камера с метализирана врата (в която е концентрирано високочестотно излъчване, например 2450 MHz), където се поставят нагретите продукти;
  • трансформатор - източник на захранване с високо напрежение за магнетрона;
  • вериги за управление и превключване;
  • директен микровълнов излъчвател - магнетрон;
  • вълновод за предаване на радиация от магнетрона към камерата;
  • спомагателни елементи:
    • въртяща се маса - необходима за равномерно нагряване на продукта от всички страни;
    • вериги и вериги, които осигуряват управление (таймер) и безопасност (заключване на режима) на устройството;
    • вентилатор, охлаждащ магнетрона и вентилиращ камерата.

Разновидности

  • с конвекция(означава, че MVP може да духа горещ въздух върху продукта по същия начин като обикновена фурна).

Принцип на действие

Отоплението в пещта се основава на принципа на така нареченото „диполно изместване“. Изместване на молекулен дипол под въздействието на електрическо поле възниква в материали, съдържащи полярни молекули. Енергията на колебанията на електромагнитното поле води до постоянно изместване на молекулите, подравнявайки ги според силовите линии, което се нарича диполен момент. И тъй като полето е променливо, молекулите периодично променят посоката си. Докато се движат, молекулите се "люлеят", сблъскват, удрят една в друга, прехвърляйки енергия на съседни молекули в този материал. Тъй като температурата е право пропорционална на средната кинетична енергия на движение на атомите или молекулите в даден материал, това означава, че такова смесване на молекули по дефиниция повишава температурата на материала. По този начин диполното изместване е механизъм за преобразуване на енергията на електромагнитното излъчване в топлинна енергия на материала.

Нагряването в микровълнова фурна в резултат на диполно изместване под въздействието на променливо електрическо поле зависи от характеристиките на молекулите и междумолекулните взаимодействия в средата. За по-добро нагряване честотата на променливото електрическо поле трябва да бъде настроена по такъв начин, че молекулите да имат време да се пренаредят напълно по време на полупериода. Тъй като водата се съдържа в почти всички продукти, честотата на микровълновия излъчвател на микровълновата фурна е избрана за по-добро нагряване на водните молекули в течно състояние, докато ледът, мазнините и захарта се нагряват много по-зле. В леда замръзналите водни молекули се задържат в кристална решетка, изискват по-ниска честота за диполно изместване (килохерци вместо гигахерци, например, 33 kHz се използват за отстраняване на лед от електропроводи) и честотата на излъчване, използвана в микровълнова фурна не е оптимален.

Има общоприето мнение, че микровълновата фурна затопля храната отвътре навън. Всъщност микровълните преминават отвън навътре и се задържат във външните слоеве на храната, така че нагряването на равномерно влажен продукт става приблизително по същия начин, както във фурна (за да се убедите в това, просто загрейте сварените картофи „в техните якета”, където тънката кожа предпазва достатъчно продукта от изсъхване). Погрешното схващане се дължи на факта, че микровълните не засягат сухите непроводими материали, които обикновено се намират на повърхността на продуктите, и следователно тяхното нагряване в някои случаи започва по-дълбоко, отколкото при други методи на нагряване (хлебните продукти, например, се нагряват отвътре, и то поради тази причина - хлябът и кифлите са със засъхнала коричка отвън, а по-голямата част от влагата е концентрирана вътре).

Мощност на пещта

Мощността на микровълновите фурни варира от 500 до 2500 вата и повече.
Почти всички домакински фурни позволяват на потребителя да регулира нивото на излъчваната мощност. За целта нагревателят (магнетронът) периодично се включва и изключва, според настройката на регулатора на мощността (т.е. самият магнетрон има само две състояния - включен/изключен, но колкото по-голяма е продължителността на включеното състояние, спрямо до изключено състояние, толкова по-голяма е излъчената мощност на пещта за единица време - методът на така наречената модулация на ширината на импулса). Тези периоди на включване/изключване могат да се наблюдават директно по време на работа на фурната (чуйте това под формата на промени в шума, произвеждан от работещата фурна, както и чрез промени във външния вид на някои продукти (надуване на някои въздушни продукти, вкл. чанти) и т.н.), докато включвате и изключвате магнетрона.

Предпазни мерки

Съветска микровълнова фурна "Днепрянка-1"

Въпроси за сигурност

Електромагнитна безопасност

Федерални санитарни правила, норми и хигиенни стандарти

Максимално допустими нива на плътност на енергийния поток в честотния диапазон 300 MHz - 300 GHz, в зависимост от продължителността на експозиция. При излагане на радиация за 8 часа или повече, максимално допустимото ниво (MPL) е 0,025 mW/cm², при излагане на радиация за 2 часа, MPL е 0,1 mW/cm², а при излагане на 10 минути или по-малко, MPL е 1 mW/cm².

Митове за микровълновите фурни

В пресата има твърдения, че микровълновите фурни (с отстранена врата) могат да се използват във военните дела за евтина имитация на радари, с цел да принудят врага да изразходва скъпи боеприпаси или ресурсите на самолетите за заглушаване, за да ги потискат. Обикновено публикациите се позовават на опита на сръбската армия в Косово.

Вижте също

Връзки

  • Вода и микровълни

Как работи микровълновата фурна: 6 основни елемента

Благодарение на микровълновата фурна можете лесно и бързо да претоплите всяко ястиеМикровълновата фурна в момента е много популярна и е най-популярният кухненски уред. С микровълновата фурна можете не само да затопляте или готвите храна, но и да размразявате храна и дори да дезинфекцирате някои кухненски прибори, които не съдържат метал. Това устройство днес стана напълно обичайно.

Дизайн на микровълнова фурна: основни елементи на дизайна

Микровълновата фурна е домакински електрически уред, предназначен предимно за бързо готвене или затопляне на храна. Микровълните се използват и в някои индустрии, където трябва да се нагреят необходимите материали.

Микровълновата фурна, въпреки малкия си размер, се състои от много части

За разлика от конвенционалните фурни, нагряването на различни продукти в това устройство става доста бързо, тъй като радиовълните могат да проникнат дълбоко в продуктите. Това радикално намалява нагряването на всеки продукт и спомага за запазването на всички хранителни вещества в него.

Дизайнът на всички микровълнови фурни се състои, като правило, от едни и същи компоненти. Дизайнът на микровълновите фурни има основни и спомагателни елементи. Появата на тези устройства може да бъде много разнообразна. Размерите, цветовете и функциите могат да варират за всяка отделна фурна, може да са различни.

Конструкция на микровълнова фурна:

  • Камера, оборудвана с въртяща се платформа;
  • Магнетронът е основният елемент - микровълнов излъчвател;
  • трансформатор;
  • Метален корпус с врата, която се заключва, когато уредът работи;
  • Схема за управление и комуникации;
  • вълновод.

Микровълновата също трябва да бъде оборудвана с вентилатор вътре. Целта му е много голяма, тъй като без него самото устройство няма да работи. Това устройство осигурява отлична работа на магнетрона и охлажда електронните вериги.

Как работи микровълновата фурна: нейните видове

Работата на микровълновата фурна е много проста, тя се основава на микровълново излъчване. Сърцето на всяка микровълнова фурна е елемент, наречен магнетрон. Това е източникът на радиация. Честотата на микровълните е приблизително 2450 MHz, а мощността на съвременните микровълнови фурни може да бъде 700 - 1000 W. Тази печка работи на електричество.

Микровълновата загрява ястието равномерно от всички страни

За да се гарантира, че магнетронът работи добре и не прегрява, до него е монтиран вентилатор. Той също така циркулира въздух в самата фурна и насърчава равномерното нагряване на храната или продуктите.

Микровълните влизат във фурната през вълновод, а след това стените, които са направени от метал, отразяват самото магнитно излъчване. Радиацията, проникваща дълбоко в продуктите, кара молекулите им да се движат много бързо. Тези действия насърчават триенето, в резултат на което се отделя топлина (физиката присъства). Това е топло и ще затопли храната.

Видове електрически уреди:

  • С грил;
  • Конвенкционална фурна;
  • Устройство с инверторно управление;
  • Устройство с микровълни, които се разпределят равномерно;
  • Мини микровълнова.

Основното предимство на всички микровълнови фурни е техният дизайн. Пазарът предлага огромен избор от устройства, можете да изберете както стилен, така и ергономичен модел. Описанието на тези модели ще ви позволи да изберете модела, който харесвате, който ще стане не само декорация за кухнята, но и нейният акцент. Пример за това е микровълнова фурна Samsung.

Блок за управление: микровълнов принцип на работа

Всяка микровълнова фурна има такъв важен елемент като контролен блок. Той от своя страна изпълнява две основни функции: поддържа зададената мощност и изключва устройството след изтичане на зададеното време. Днес технологията е разработила нов тип този елемент - електронен.

Днес едно електронно устройство може да поддържа не само основните си функции, но и някои допълнителни. Някои от тях са необходими, докато други изобщо не са необходими. Много съвременни модели имат скара, която също се управлява от контролен блок.

Сред предимствата на микровълновата фурна си струва да се отбележи ниската цена и дългия експлоатационен живот

Днес командният блок е оборудван с различни микропроцесори, които от своя страна поддържат функционалността на други програми. Следователно захранването може да отговаря за работата на допълнителни функции.

Допълнителни сервизни функции:

  • Вграден часовник;
  • Индикатор за мощност;
  • Автоматично размразяване;
  • Звуков сигнал, който показва завършена операция.

Електронният блок е тясно свързан с индикаторния панел и клавиатурата. Най-важната част от такъв блок е релейният блок. Той отговаря за работата на вентилатора, конвектора, вградената лампа и дори магнетрона.

Микровълнова честота: магнетрон и неговите компоненти

Принципът на работа на микровълновата фурна е, че когато микровълновата фурна е включена, магнетронът започва да освобождава енергия и след това се превръща в топлина. Тази топлина се използва за затопляне на храна. Магнетрон се превежда като електрически вакуумен диод, който се състои от меден анод. Това е най-скъпата част от печката.

Загряването на храната, която е вътре в микровълновата печка, става под въздействието на електромагнитно излъчване, тоест ултрависокочестотни радиовълни. Поради факта, че радиовълните проникват дълбоко в нагрятия продукт, той се нагрява много бързо и ефективно.

Ако магнетронът се повреди, е доста трудно да го поправите сами без подходящ опит.

Магнетронът е устройство, което произвежда огромно количество топлина поради честотата на излъчване. Честотата на излъчване е 2,4 GHz. Ефективността на магнетрона е 80%, а консумацията на енергия от този тип пещ по време на излъчване може да бъде 1100 W.

Магнетронното устройство се състои от следните части:

  • Неговата основа е цилиндричният анод, състоящ се от 10 сектора, всеки от които изработен от мед;
  • В центъра е катод с нажежаема жичка;
  • Крайните части са заети от магнити, те създават необходимото за излъчване магнитно поле;
  • Телен контур, свързан към антената, който излъчва енергия.

С помощта на емитерна антена енергията първо влиза във вълновода и след това в камерата на пещта. Напрежението, подадено към анода, е 4 хиляди W, нишката е 3 хиляди W. Корпусът на магнетрона е разположен в пластмасов радиатор, където вграден вентилатор издухва въздух над него, а специален предпазител е отговорен за прегряването му.

Дизайн и принцип на работа на микровълнова фурна (видео)

На английски това твърдение Microwave oven може да се дешифрира като микровълнова печка. Този дизайн е домакински уред, който работи на електричество и се отличава с това, че много бързо размразява или загрява храната. Това се случва поради микровълново излъчване.

Добър ден на всички читатели на блога. Днес нека поговорим за един незаменим помощник в кухнята - микровълнова фурна. Сигурен съм, че този електрически уред помага на много домакини. Знаете ли за всичките му полезни функции? Нека да разгледаме дали микровълновата фурна може да бъде опасна и как работи устройството. Какви видове модели има днес?

Съгласете се, но това устройство прави живота ни много по-лесен. И неговата лекота на използване позволява дори на деца да го управляват. Микровълновата фурна е страхотно спестяване на време. Можете да затоплите купа супа за няколко минути. И размразете храната за 5-30 минути. Много хора използват устройството изключително за размразяване и отопление. Но напразно, в него можете да готвите много вкусни ястия. И ако устройството има конвекция, дори и фурна. Но повече за това в статията " какво можете да готвите в микровълновата».

Принципът на работа на устройството е доста прост. Сърцето на всяка микровълнова фурна е магнетронът. Честотата на микровълните за домашни цели е 2450 MHz. Магнетронната мощност в съвременните устройства е 700–1000 W. За да се предотврати прегряването на магнетрона, често се монтира вентилатор до него. В допълнение към охлаждането на магнетрона, той циркулира въздух вътре в пещта. Това също помага на храната да се нагрява по-равномерно.

Микровълните се подават към фурната през вълновод. Това е канал с метални стени. Те са тези, които отразяват магнитното лъчение. Когато са изложени на микровълни, молекулите в храната започват да се движат бързо. Между тях възниква триене, което води до отделяне на топлина - помнете физиката.

Това е топло и служи за затопляне на храната. Особеността на микровълните е, че те не проникват по-дълбоко от 3 см. Просто казано, останалата част от продукта се нагрява от повърхностния слой. Топлината прониква допълнително чрез проводимост. Продуктът се поставя върху въртяща се чиния. Постоянното въртене също има за цел да осигури равномерно готвене. Намерих визуално видео за вас, което демонстрира принципа на работа на микровълновата фурна.

Микровълновата врата ни предпазва от микровълни. Освен това осигурява видимост. Има специален дизайн - състои се от стъклени плочи, между които има метална мрежа. Тази мрежа идеално отразява микровълните във фурната. Малките отвори ви позволяват да наблюдавате готвенето, но не позволяват на микровълните да преминават през тях.

По периметъра на вратата има специално уплътнение. Освен това ни предпазва от микровълни. Ако уплътнението е повредено, устройството не може да се използва.

Тъй като металът отразява микровълните, ястията, направени от него, обикновено не са подходящи за готвене във фурна. Като цяло научих много за характеристиките на използването на различни прибори. Описах това в статията „какви ястия могат да се използват в микровълновата печка“.

Кой измисли това "чудо"?

След като разглобихме структурата на микровълновата печка и как работи, нека направим кратка историческа екскурзия.

Домакините дължат това устройство на американския инженер П. Б. Спенсър. Именно той патентова микровълновата фурна през 1946 г. Смята се, че откритието е станало случайно. Спенсър направи радарно оборудване. И един прекрасен ден, докато провеждах експеримент с магнетрон, разтопих шоколадово блокче в джоба си. Така е открито уникалното свойство на магнетрона – да загрява храната.

За обикновените домакини в Европа микровълновата фурна става достъпна едва през 1962 г. Тогава японската компания Sharp започва да произвежда домакински микровълнови фурни за затопляне на храна. В Съветския съюз той се използва от обикновените домакини още по-късно. Само през 1978 г. това устройство беше пуснато на масите. Не всеки обаче можеше да си го позволи. Първите микровълнови фурни струват около 350 рубли. Средната заплата беше само 200 рубли.

Постепенно цените на тези продукти намаляват. Дизайнът на устройството е подобрен. Появиха се микропроцесори, които дадоха възможност за избор на различни режими на готвене. Фурната започна не само да загрява храна. Или го използвайте, за да ги размразите, но и да ги сготвите. Когато микровълновите фурни започнаха да се оборудват с решетки, това устройство стана още по-популярно. Най-новата технология са конвекционните фурни. В такава микровълнова печка можете да готвите най-сложните ястия. Благодарение на конвекцията устройството се превръща в пълноценна фурна.

Какви видове микровълнови фурни има?

Сега нека поговорим за различните видове на това устройство. Това ще ви помогне да направите своя избор, ако искате да си купите микровълнова печка. Условно всички електрически уреди от този тип могат да бъдат разделени на:

  • с грил;
  • с конвекция;
  • с инвертор;
  • с равномерно разпределение на микровълните;
  • мини микровълнови.

Сега нека разгледаме по-отблизо характеристиките на всеки тип.

Микровълнова с грил

Тази фурна е оборудвана с нагревателен елемент. Има два вида такива елементи: PETN и кварц. Нагревателят на нагревателния елемент може да се монтира на различни места. Тя може да бъде отгоре, на страничната стена, разположена под ъгъл и т.н. Десет е надежден и има ниска цена.

Кварцовият нагревателен елемент може да се монтира само в една позиция. Поставя се най-отгоре във фурната. Той е по-мощен от нагревателния елемент, не заема много място и е лесен за поддръжка. Но има и своите недостатъци. Печка с него струва повече и е по-малко надеждна.

Микровълнова печка с функция грил ви позволява да готвите месо със златистокафява коричка. Направете барбекю и топли сандвичи.

Микровълнова фурна с конвекция

Наличието на този режим ще бъде полезно за тези, които обичат да пекат. Конвекцията в микровълновата ви позволява да готвите с горещ въздух. Обикаля ястието. Благодарение на това се изпича по-равномерно. Това е особено важно за печене. Устройството в този случай работи в микровълнов и конвекционен режим. Храната се приготвя по-бързо, така че витамините се запазват по-добре.

Микровълнова с инвертор

В конвенционалната микровълнова фурна мощността се регулира чрез периодично включване/изключване на микровълновото излъчване. В резултат на това храната често става суха. Инверторното управление ви позволява плавно да регулирате мощността. За това е отговорен вграденият инвертор. Тази продължителна микровълнова експозиция запазва текстурата и всички полезни вещества на продуктите.

Инверторните микровълнови печки работят почти като фурни. Храната се приготвя естествено, без прегряване. Този тип домакински уреди се появиха наскоро и бързо станаха популярни.

С равномерно разпределение на микровълните

Недостатъкът на домакинските микровълнови електрически уреди е неравномерното разпределение на микровълните. В резултат на това храната може да е твърде гореща в една част и хладка в друга. Това се дължи на концентрацията на микровълни в една част на съда. За да премахнат този недостатък, производителите започнаха да използват три източника на радиация вместо един.

Благодарение на това микровълните се разпространяват в различни посоки. Те се отразяват от стените на фурната и проникват в продукта от всички страни. Технологията I-wave е много популярна днес. Осигурява спираловидно разпространение на микровълните. Топлината прониква както в краищата на съда, така и в центъра. Обърнато е внимание и на дизайна на вътрешната стена на микровълновата печка. Той помага на микровълните да се отразяват във вътрешността на устройството.

Мини микровълнови

Обикновено това са соло фурни, които са предназначени за размразяване и затопляне на храна. В тях можете да готвите само най-простите ястия. По принцип те не са предназначени за това. Основното предимство на такава микро печка е нейният размер. малките микровълнови печки дори нямат въртяща се чиния.

Тази фурна пести енергия и не заема много място в кухнята. Ако планирате само да затопляте или размразявате храна в него, това е най-добрият избор.

Модели микровълнови фурни за вграждане

Отделно бих искал да подчертая вградените модели. Те могат да бъдат конвекция, грил, инвертор или равномерно разпределени микровълни. Основното предимство е дизайнът. Можете да изберете стилен или просто ергономичен модел. Може да се впише перфектно във всяка кухня и дори да се превърне в нейния акцент.

Най-често микровълновите печки се намират в стенни шкафове. Това е най-горният ред мебели над работната зона. Въпреки че отдолу може да се вгради микровълнова фурна, всичко зависи от личните предпочитания. Много удобно е да подредите вградените устройства в колона, едно над друго. Повечето модели печки за вграждане са с размери д/ш - 60см на 35см. Писах за тях по-подробно в статията „ вградена микровълнова печка».

В по-голямата си част тази техника е многофункционална. Моделите за вграждане имат сензорни контроли, няколко режима на готвене и мощност. Вратите в такива устройства могат да се отварят отляво или отдясно. Това е много удобно, можете да изберете устройството за конкретно място в кухнята. Така че отварящите се врати да не пречат.

Надявам се, че прегледът ми ще ви помогне да вземете решение за закупуване на нов асистент. Що се отнася до вредата, има много противоречива информация за това. Можете да намерите статии, които казват, че радиацията причинява рак и т.н. Моля ви да не се паникьосвате. Разбира се, микровълните могат да имат ефект върху нашето тяло. Затова е по-добре да не сте близо до микровълновата, докато готвите.

Основното нещо е, че не трябва да сушите любимата си котка в него... :) Това е незаменим помощник, когато трябва да готвите бързо. Микровълновата фурна е просто допълнение към основната печка и фурната. Но много полезно и необходимо. Какво мислиш?

14.08.2013 29.04.2016 от gotovlyu v mikrovolnovke

За да разберете как работи микровълновата печка, ще трябва да си спомните основния училищен курс по физика. Но дори и тези, които не помнят много добре този курс, след подробно обяснение ще знаят как точно работи микровълновата печка и ще могат да отговорят на себе си и на другите за опасностите от самия уред или храната, която се готви в него.

Устройството се нарича микровълнова фурна с причина. То (и не само в него, например в мобилните телефони, сателитната телевизия, а също така има естествени вълни, създавани от Слънцето) използва ултрависокочестотно лъчение или, както се нарича още, микровълново лъчение, състоящо се от електромагнитни вълни, чиито дължината е 1 милиметър - 1 метър.

Освен с дължина, вълните се характеризират с честота. За микровълновите фурни, съгласно международното споразумение, приетата честота е 2450 MHz (тази честота няма да пречи на работата на други устройства, използващи микровълни).

Електромагнитните скорости, ако някой не знае или е забравил, напомням, че се разпространяват със скорост 300 000 км в секунда. Точно така, това е скоростта на светлината. Познавайки честотата на микровълновата фурна, можете да получите дължината. За да направите това, трябва да разделите скоростта на честотата, получаваме 12,25 см. Това са вълните, които живеят във вашата микровълнова печка.

Друга характеристика на вълните, така че принципът на работа на микровълновата е ясно разбран. Вълната е комбинация от две променливи полета (магнитно и електрическо). Продуктите нямат магнитни свойства, така че не разглеждаме това поле. Но електрическото поле, което вълната създава, е основата.

Как работи микровълновата фурна?

За да могат микровълните да затоплят храната, тя трябва да има диполни (различни заряди в различните краища, тоест единият е положителен, другият е отрицателен) молекули. И както се оказва, те са. Това са молекули захар, мазнини, но най-важното - вода, която се съдържа в почти всички продукти.

Във всяко, дори и най-малкото парче продукт, има огромен брой диполни молекули, които са подредени както искат, тоест хаотично. Но веднага щом попаднат под въздействието на електрическо поле, молекулите веднага се изграждат в равни редици върху линиите на полето и в строг ред: плюс - в едната посока, минус - в другата. Наредени. Но щом полето промени полярността си, молекулите се приспособяват след него, обръщайки се на сто и осемдесет градуса. Сега си представете, че такава промяна в полето се случва много често. Или по-скоро с честота 2450 MHz. Нека ви напомня, че 1 херц е 1 трептене за 1 секунда, което означава, че е лесно да се изчисли, че 1 MHz е 1 милион трептения за 1 секунда. По време на 1 трептене полето се променя два пъти. Можете да изчислите колко пъти нашите молекули са променили позицията си за секунда. За тези, които вярват на думата си - 4900000000 пъти.

Можете ли да си представите това неистово движение на молекули? И по време на това движение молекулите влизат в контакт една с друга, отделяйки топлина, която "затопля" продукта.

Познавайки принципа на работа на микровълновата фурна, няма да е възможно да готвите много ястия набързо,

Малко за правилата за използване, които ще ви помогнат да овладеете процеса на готвене в микровълновата:

Как да приготвите вашите рецепти в микровълнова. Това

Вкусни картофи с месо в гърне,

За тези, за които физиката е толкова далеч, предлагам да потъркате длани една в друга. Почувствайте как стават топли. Това е същият принцип. И между другото, този пример показва, че по този начин, тоест чрез интензивно триене на дланите, няма да можем да загреем тъканите твърде дълбоко. По същия начин микровълните не могат да проникнат по-дълбоко от три сантиметра. Следователно топлопроводимостта е свързана с действието на микровълните, поради което генерираната топлина прониква по-дълбоко от три сантиметра.

Какво означава това на практика и каква е връзката с готвенето в микровълновата? Това означава, че не е нужно да готвите голямо парче на максимална мощност. По-добре го нагласете на средна и оставете топлината спокойно да проникне дълбоко в него, като подготвите добре парчето и не овъглите външната част.

А течните продукти трябва периодично да се разбъркват, за да се помогне на топлината да проникне в средата на съда.

Напоследък се носят слухове, че затоплянето на храната в микровълнова фурна започва от вътрешността на продукта, което води до загуба на ценни микроелементи в храната. Но това е погрешно мнение, както вече разбирате. Опитайте практически експеримент: загрейте сварени необелени картофи и след това погледнете тяхната суха, хрупкава кора и нежна сърцевина.

Как работи микровълновата фурна?

Необходимите продукти се поставят вътре в микровълновата фурна на въртяща се стойка, благодарение на което нагряването става равномерно. Микровълните се произвеждат от мощна електронна тръба, наречена магнетрон. Ако вашият домакински уред се повреди, не бързайте да го ремонтирате сами, имайте предвид, че магнетронът се захранва с много високо напрежение - не рискувайте себе си и семейството си.

Мрежата на вратата на устройството предпазва от радиация.

Пакетът на устройството включва:

  • захранващ кабел,
  • преобразувател на енергия;
  • магнетрон;
  • устройства за насочване и разпределяне на вълни;
  • кондензатор;
  • токоизправител;
  • врата оборудвана със спец уплътнения;
  • пещна камера с плоча;
  • вентилатор.

Добър ден на всички читатели на блога. Днес нека поговорим за един незаменим помощник в кухнята - микровълнова фурна. Сигурен съм, че този електрически уред помага на много домакини. Знаете ли за всичките му полезни функции? Нека да разгледаме дали микровълновата фурна може да бъде опасна и как работи устройството. Какви видове модели има днес?

Съгласете се, но това устройство прави живота ни много по-лесен. И неговата лекота на използване позволява дори на деца да го управляват. Микровълновата фурна е страхотно спестяване на време. Можете да затоплите купа супа за няколко минути. И размразете храната за 5-30 минути. Много хора използват устройството изключително за размразяване и отопление. Но напразно, в него можете да готвите много вкусни ястия. И ако устройството има конвекция, дори и фурна. Но повече за това в статията " какво можете да готвите в микровълновата».

Принципът на работа на устройството е доста прост. Сърцето на всяка микровълнова фурна е магнетронът. Честотата на микровълните за домашни цели е 2450 MHz. Магнетронната мощност в съвременните устройства е 700–1000 W. За да се предотврати прегряването на магнетрона, често се монтира вентилатор до него. В допълнение към охлаждането на магнетрона, той циркулира въздух вътре в пещта. Това също помага на храната да се нагрява по-равномерно.

Микровълните се подават към фурната през вълновод. Това е канал с метални стени. Те са тези, които отразяват магнитното лъчение. Когато са изложени на микровълни, молекулите в храната започват да се движат бързо. Между тях възниква триене, което води до отделяне на топлина - помнете физиката.

Това е топло и служи за затопляне на храната. Особеността на микровълните е, че те не проникват по-дълбоко от 3 см. Просто казано, останалата част от продукта се нагрява от повърхностния слой. Топлината прониква допълнително чрез проводимост. Продуктът се поставя върху въртяща се чиния. Постоянното въртене също има за цел да осигури равномерно готвене. Намерих визуално видео за вас, което демонстрира принципа на работа на микровълновата фурна.

Микровълновата врата ни предпазва от микровълни. Освен това осигурява видимост. Има специален дизайн - състои се от стъклени плочи, между които има метална мрежа. Тази мрежа идеално отразява микровълните във фурната. Малките отвори ви позволяват да наблюдавате готвенето, но не позволяват на микровълните да преминават през тях.

По периметъра на вратата има специално уплътнение. Освен това ни предпазва от микровълни. Ако уплътнението е повредено, устройството не може да се използва.

Тъй като металът отразява микровълните, ястията, направени от него, обикновено не са подходящи за готвене във фурна. Като цяло научих много за характеристиките на използването на различни прибори. Описах това в статията „”.

Кой измисли това "чудо"?

След като разглобихме структурата на микровълновата печка и как работи, нека направим кратка историческа екскурзия.

Домакините дължат това устройство на американския инженер П. Б. Спенсър. Именно той патентова микровълновата фурна през 1946 г. Смята се, че откритието е станало случайно. Спенсър направи радарно оборудване. И един прекрасен ден, докато провеждах експеримент с магнетрон, разтопих шоколадово блокче в джоба си. Така е открито уникалното свойство на магнетрона – да загрява храната.

За обикновените домакини в Европа микровълновата фурна става достъпна едва през 1962 г. Тогава японската компания Sharp започва да произвежда домакински микровълнови фурни за затопляне на храна. В Съветския съюз той се използва от обикновените домакини още по-късно. Само през 1978 г. това устройство беше пуснато на масите. Не всеки обаче можеше да си го позволи. Първите микровълнови фурни струват около 350 рубли. Средната заплата беше само 200 рубли.

Постепенно цените на тези продукти намаляват. Дизайнът на устройството е подобрен. Появиха се микропроцесори, които дадоха възможност за избор на различни режими на готвене. Фурната започна не само да загрява храна. Или го използвайте, за да ги размразите, но и да ги сготвите. Когато микровълновите фурни започнаха да се оборудват с решетки, това устройство стана още по-популярно. Най-новата технология са конвекционните фурни. В такава микровълнова печка можете да готвите най-сложните ястия. Благодарение на конвекцията устройството се превръща в пълноценна фурна.

Какви видове микровълнови фурни има?

Сега нека поговорим за различните видове на това устройство. Това ще ви помогне да направите своя избор, ако искате да си купите микровълнова печка. Условно всички електрически уреди от този тип могат да бъдат разделени на:

  • с грил;
  • с конвекция;
  • с инвертор;
  • с равномерно разпределение на микровълните;
  • мини микровълнови.

Сега нека разгледаме по-отблизо характеристиките на всеки тип.

Микровълнова с грил

Тази фурна е оборудвана с нагревателен елемент. Има два вида такива елементи: PETN и кварц. Нагревателят на нагревателния елемент може да се монтира на различни места. Тя може да бъде отгоре, на страничната стена, разположена под ъгъл и т.н. Десет е надежден и има ниска цена.

Кварцовият нагревателен елемент може да се монтира само в една позиция. Поставя се най-отгоре във фурната. Той е по-мощен от нагревателния елемент, не заема много място и е лесен за поддръжка. Но има и своите недостатъци. Печка с него струва повече и е по-малко надеждна.

Микровълнова печка с функция грил ви позволява да готвите месо със златистокафява коричка. Направете барбекю и топли сандвичи.

Микровълнова фурна с конвекция

Наличието на този режим ще бъде полезно за тези, които обичат да пекат. Конвекцията в микровълновата ви позволява да готвите с горещ въздух. Обикаля ястието. Благодарение на това се изпича по-равномерно. Това е особено важно за печене. Устройството в този случай работи в микровълнов и конвекционен режим. Храната се приготвя по-бързо, така че витамините се запазват по-добре.

Микровълнова с инвертор

В конвенционалната микровълнова фурна мощността се регулира чрез периодично включване/изключване на микровълновото излъчване. В резултат на това храната често става суха. Инверторното управление ви позволява плавно да регулирате мощността. За това е отговорен вграденият инвертор. Тази продължителна микровълнова експозиция запазва текстурата и всички полезни вещества на продуктите.

Инверторните микровълнови печки работят почти като фурни. Храната се приготвя естествено, без прегряване. Този тип домакински уреди се появиха наскоро и бързо станаха популярни.

С равномерно разпределение на микровълните

Недостатъкът на домакинските микровълнови електрически уреди е неравномерното разпределение на микровълните. В резултат на това храната може да е твърде гореща в една част и хладка в друга. Това се дължи на концентрацията на микровълни в една част на съда. За да премахнат този недостатък, производителите започнаха да използват три източника на радиация вместо един.

Благодарение на това микровълните се разпространяват в различни посоки. Те се отразяват от стените на фурната и проникват в продукта от всички страни. Технологията I-wave е много популярна днес. Осигурява спираловидно разпространение на микровълните. Топлината прониква както в краищата на съда, така и в центъра. Обърнато е внимание и на дизайна на вътрешната стена на микровълновата печка. Той помага на микровълните да се отразяват във вътрешността на устройството.

Мини микровълнови

Обикновено това са соло фурни, които са предназначени за размразяване и затопляне на храна. В тях можете да готвите само най-простите ястия. По принцип те не са предназначени за това. Основното предимство на такава микро печка е нейният размер. малките микровълнови печки дори нямат въртяща се чиния.

Тази фурна пести енергия и не заема много място в кухнята. Ако планирате само да затопляте или размразявате храна в него, това е най-добрият избор.

Модели микровълнови фурни за вграждане

Отделно бих искал да подчертая вградените модели. Те могат да бъдат конвекция, грил, инвертор или равномерно разпределени микровълни. Основното предимство е дизайнът. Можете да изберете стилен или просто ергономичен модел. Може да се впише перфектно във всяка кухня и дори да се превърне в нейния акцент.

Най-често микровълновите печки се намират в стенни шкафове. Това е най-горният ред мебели над работната зона. Въпреки че отдолу може да се вгради микровълнова фурна, всичко зависи от личните предпочитания. Много удобно е да подредите вградените устройства в колона, едно над друго. Повечето модели печки за вграждане са с размери д/ш - 60см на 35см. Писах за тях по-подробно в статията „ вградена микровълнова печка».

В по-голямата си част тази техника е многофункционална. Моделите за вграждане имат сензорни контроли, няколко режима на готвене и мощност. Вратите в такива устройства могат да се отварят отляво или отдясно. Това е много удобно, можете да изберете устройството за конкретно място в кухнята. Така че отварящите се врати да не пречат.

Надявам се, че прегледът ми ще ви помогне да вземете решение за закупуване на нов асистент. Що се отнася до вредата, има много противоречива информация за това. Можете да намерите статии, които казват, че радиацията причинява рак и т.н. Моля ви да не се паникьосвате. Разбира се, микровълните могат да имат ефект върху нашето тяло. Затова е по-добре да не сте близо до микровълновата, докато готвите.

Основното нещо е, че не трябва да сушите любимата си котка в него... :) Това е незаменим помощник, когато трябва да готвите бързо. Микровълновата фурна е просто допълнение към основната печка и фурната. Но много полезно и необходимо. Какво мислиш?