Gulrøtter i koreansk stil rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 203,5%, betakaroten - 219,8%, vitamin E - 12,2%, silisium - 76,3%, klor - 59,6%, kobolt - 23,6%, molybden - 29,6%

Hva er fordelene med gulrøtter på koreansk?

• Vitamin A ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
• B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
• Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene og hjertemuskelen, og er en universell stabilisator av cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
• Silisium er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntesen.
• Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Molybden er en kofaktor for mange enzymer som sikrer metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

registrering på siden

Før du bruker FOODCOST må brukere registrere seg. Link til registreringsskjema

Velg fanen i vinduet som åpnes Registrering og fyll ut alle feltene i skjemaet:

1. Spesifiser Navn Og Etternavn.
2. Tenk og gå inn Logg Inn, som bare skal inneholde latinske bokstaver.

Merk følgende!!!

Ikke bruk e-postadressen din som innlogging!
Bruke kyrilliske tegn og spesialtegn i påloggingen IKKE TILLATT!

3. Vennligst oppgi en ekte e-postadresse du kan kontaktes på.
4. Passord kan inneholde bokstaver i det latinske alfabetet og tall.

Merk følgende!!!

Bruke kyrilliske tegn i passordet IKKE TILLATT!

5. Skriv inn passord på nytt.
6. Velg hovedprofilen din for å tilpasse grensesnittet optimalt, og klikk på knappen Registrering

Etter å ha fullført registreringsprosedyren, vil en melding med en lenke for å aktivere kontoen din bli sendt til e-postadressen din. Uten kontoaktivering vil kontoen din forbli inaktiv!

Autorisasjon på siden

For å begynne å bruke FOODCOST-tjenester må brukere logge inn. Link til autorisasjonsskjema plassert på topppanelet på nettstedet. Ved å klikke på denne koblingen åpnes autentiseringsvinduet.

Søk etter oppskrifter

For å åpne oppskriftssøkeskjemaet, klikk på knappen Finn oppskriften på topppanelet på nettstedet.

I vinduet som åpnes, må du spesifisere oppskriftsparametrene som den skal overholde.

1. Navn på retten- et ord eller en setning inkludert i navnet på retten
2. Menygruppe- velg fra listen menygruppen som inkluderer retten.

Forresten...

Når du velger dette alternativet, vil valget kun gjøres fra den angitte seksjonsgruppen Porsjonerte retter vår samling av oppskrifter.

Hvis du trenger å inkludere alle deler av samlingen av oppskrifter i søket, sett flagget Søk i blanks og halvfabrikata. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å spesifisere en menygruppe!

3. Fremhev ytterligere egenskaper ved oppskrifter:
Gratis TTK-oppskrifter og ferdiglagde TTK (tekniske og teknologiske kart), tilgang til disse tilbys gratis (uten abonnement). Kun for autoriserte brukere!!! Skolemat Oppskrifter og ferdige tekniske anvisninger (teknologikart) for barnehager (førskoleopplæringsinstitusjoner) og skoler. Medisinsk ernæring Oppskrifter og ferdige tekniske anvisninger (teknologiske kart) for medisinsk ernæring. Fastelavnsretter Oppskrifter og ferdige TTK (tekniske og teknologiske kart) og TC (teknologiske kart) av retter og kulinariske produkter, i tilberedningen av hvilke ingen produkter av animalsk opprinnelse brukes.
4. Sammensetningen av retten- om nødvendig, velg fra listen hovedproduktene som retten er tilberedt fra.
5. Nasjonalt kjøkken- fra listen kan du velge kjøkkenet som retten tilhører.

Etter å ha spesifisert alle nødvendige parametere, klikk på knappen Finn oppskriften.

For raskt å slette alle filterparametere, klikk på Tilbakestill-knappen

Hvis du spesifiserte når du opprettet en forespørsel Menydelen, åpnes gruppen du valgte fra seksjonen Porsjonerte retter og en liste over retter som oppfyller de tidligere spesifiserte egenskapene.

Hvis du brukte søket i alle seksjoner (merket av for Søk i blanks og halvfabrikata-egenskapen), vil du se felles liste oppskrifter på retter og kulinariske produkter som oppfyller de tidligere angitte egenskapene.

Nettstedsøk

Nettstedet søkes i alle seksjoner, inkludert oppskrifter, nyheter, regulatoriske dokumenter, produktkataloger og firmakataloger.

For å ringe søkestrengen, klikk på knappen plassert på topppanelet på nettstedet.

I linjen som åpnes, skriv inn et søk og trykk Enter

Begrunnelse for bruk

Samlingen av oppskrifter ble satt sammen på grunnlag av kontrollstudier og sammenligner gunstig med andre analoger ved at den inneholder de mest brukte oppskriftene i moderne praksis.

Oppskriftene publisert i samlingen kan med hell og absolutt lovlig brukes i offentlige serveringssteder, fordi de overholder alle gjeldende lover og forskrifter.

Reguleringsdokumenter om sertifisering og standardisering som er gjeldende på Russlands føderasjons territorium inkluderer industristandarder (et sett med forretningsenheter, uavhengig av deres avdelingstilknytning og former for eierskap, utvikler eller produserer visse typer produkter som har et homogent forbrukerformål); bedriftsstandarder; vitenskapelige og tekniske og en rekke andre standarder.

Standarder er utviklet og godkjent av bedrifter uavhengig, basert på behovet for deres anvendelse for å sikre sikkerhet for liv, menneskers helse og miljøet. Når du produserer produktene beskrevet i samlingen, har produsenten rett til å gjøre noen endringer i oppskriftene på retter, utvide listen over komponenter, samtidig som man unngår brudd på sanitære regler, det teknologiske regimet for produktproduksjon eller forringelse av forbrukeregenskapene. og kvaliteter.

Ikke alt er klart?...

Å lære å jobbe med FOODCOST-tjenester er ikke vanskelig, men det vil kreve oppmerksomhet og en viss utholdenhet. Ulike typer referanseinformasjon vil hjelpe med dette, lenker til disse finnes i brukerstøttesenteret.

Referanseinformasjon inkluderer.

Teknisk og teknologisk kart nr.Koreansk gulrotsalat, 1 kg(CP-oppskrift nr. 102)

Forlag "Economy", Moskva 1983

1. BRUKSOMRÅDE

Dette tekniske og teknologiske kartet gjelder for koreansk gulrotsalat, generert i navnet på objektet, byen.

1. KRAV TIL RÅVARER

Matråvarer, matvarer og halvfabrikata som brukes til matlaging koreansk gulrotsalat, må overholde kravene i gjeldende forskrifts- og tekniske dokumenter, ha medfølgende dokumenter som bekrefter deres sikkerhet og kvalitet (samsvarssertifikat, samsvarserklæring, kvalitetssertifikat, etc.).

Tilberedning av råvarer utføres i samsvar med anbefalingene fra Samling av teknologiske standarder for offentlige serveringssteder og teknologiske anbefalinger for importerte råvarer.

1. OPPSKRIFT

ØNSKER DU DEN NYESTE SAMLING AV OPPSKRIFTER?

Vi tilbyr (mer enn 800 TTK) tre mest moderne samlinger av oppskrifter (varme retter, kalde forretter og salater, bakeprodukter, desserter og drinker) + mer enn 1000 teknologiske kart gratis! , samt rabatt på settet.

1. Matlagingsteknologi

Koreanske gulrøtter legges i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.

Kyllingegg kokes hardkokt, avkjøles under rennende kaldt vann og skrelles. Skjær i tynne skiver (1 egg skjæres i 8 skiver). Røkt kyllingfilet kuttes i 5x5 mm terninger 3-4 cm lange.

Bland de hakkede ingrediensene i en bolle. Krydre salaten med majones og bland.

Den ferdige salaten legges i en gastronormbeholder. Etikett (navn på retten, vekt, dato og tidspunkt for produksjon).

Transporteres i kjølt karosseri.

1. Kjennetegn på den ferdige retten

Utseende– ferdig koreansk gulrotsalat legges i en gastronormbeholder. Røkt kyllingfilet skjæres i 5x5 mm terninger, 3-4 cm lange, hardkokte egg skjæres i tynne skiver (1 egg skjæres i 8 skiver).

Gulrøttene rives med et koreansk gulrothøvel og krydres. Salatingrediensene krydres med majones og blandes.

Smak– tilsvarer de innkommende ingrediensene. Ingen fremmed smak.

Lukt– tilsvarer de innkommende ingrediensene. Ingen fremmed lukt.

1. Krav til registrering, salg og oppbevaring

Holdbarhet på produkter uten bruk av konserveringsmidler, i henhold til SanPiN 2.3.2.1324-03, fra det øyeblikket den teknologiske prosessen er fullført ved en temperatur på +2+6o C:

- salater med tilsetning av kjøtt, kylling, fisk, sjømat - ikke mer enn 12 timer;

mikrobiologiske indikatorer Koreansk gulrotsalat må oppfylle kravene SanPiN 2.3.2.1078-01.

registrering på siden

Før du bruker FOODCOST må brukere registrere seg. Link til registreringsskjema

Velg fanen i vinduet som åpnes Registrering og fyll ut alle feltene i skjemaet:

1. Spesifiser Navn Og Etternavn.
2. Tenk og gå inn Logg Inn, som bare skal inneholde latinske bokstaver.

Merk følgende!!!

Ikke bruk e-postadressen din som innlogging!
Bruke kyrilliske tegn og spesialtegn i påloggingen IKKE TILLATT!

3. Vennligst oppgi en ekte e-postadresse du kan kontaktes på.
4. Passord kan inneholde bokstaver i det latinske alfabetet og tall.

Merk følgende!!!

Bruke kyrilliske tegn i passordet IKKE TILLATT!

5. Skriv inn passord på nytt.
6. Velg hovedprofilen din for å tilpasse grensesnittet optimalt, og klikk på knappen Registrering

Etter å ha fullført registreringsprosedyren, vil en melding med en lenke for å aktivere kontoen din bli sendt til e-postadressen din. Uten kontoaktivering vil kontoen din forbli inaktiv!

Autorisasjon på siden

For å begynne å bruke FOODCOST-tjenester må brukere logge inn. Link til autorisasjonsskjema plassert på topppanelet på nettstedet. Ved å klikke på denne koblingen åpnes autentiseringsvinduet.

Søk etter oppskrifter

For å åpne oppskriftssøkeskjemaet, klikk på knappen Finn oppskriften på topppanelet på nettstedet.

I vinduet som åpnes, må du spesifisere oppskriftsparametrene som den skal overholde.

1. Navn på retten- et ord eller en setning inkludert i navnet på retten
2. Menygruppe- velg fra listen menygruppen som inkluderer retten.

Forresten...

Når du velger dette alternativet, vil valget kun gjøres fra den angitte seksjonsgruppen Porsjonerte retter vår samling av oppskrifter.

Hvis du trenger å inkludere alle deler av samlingen av oppskrifter i søket, sett flagget Søk i blanks og halvfabrikata. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å spesifisere en menygruppe!

3. Fremhev ytterligere egenskaper ved oppskrifter:
Gratis TTK-oppskrifter og ferdiglagde TTK (tekniske og teknologiske kart), tilgang til disse tilbys gratis (uten abonnement). Kun for autoriserte brukere!!! Skolemat Oppskrifter og ferdige tekniske anvisninger (teknologikart) for barnehager (førskoleopplæringsinstitusjoner) og skoler. Medisinsk ernæring Oppskrifter og ferdige tekniske anvisninger (teknologiske kart) for medisinsk ernæring. Fastelavnsretter Oppskrifter og ferdige TTK (tekniske og teknologiske kart) og TC (teknologiske kart) av retter og kulinariske produkter, i tilberedningen av hvilke ingen produkter av animalsk opprinnelse brukes.
4. Sammensetningen av retten- om nødvendig, velg fra listen hovedproduktene som retten er tilberedt fra.
5. Nasjonalt kjøkken- fra listen kan du velge kjøkkenet som retten tilhører.

Etter å ha spesifisert alle nødvendige parametere, klikk på knappen Finn oppskriften.

For raskt å slette alle filterparametere, klikk på Tilbakestill-knappen

Hvis du spesifiserte når du opprettet en forespørsel Menydelen, åpnes gruppen du valgte fra seksjonen Porsjonerte retter og en liste over retter som oppfyller de tidligere spesifiserte egenskapene.

Hvis du brukte søket i alle seksjoner (merket av for Søk i blanks og halvfabrikata-egenskapen), vil du se felles liste oppskrifter på retter og kulinariske produkter som oppfyller de tidligere angitte egenskapene.

Nettstedsøk

Nettstedet søkes i alle seksjoner, inkludert oppskrifter, nyheter, regulatoriske dokumenter, produktkataloger og firmakataloger.

For å ringe søkestrengen, klikk på knappen plassert på topppanelet på nettstedet.

I linjen som åpnes, skriv inn et søk og trykk Enter

Begrunnelse for bruk

Samlingen av oppskrifter ble satt sammen på grunnlag av kontrollstudier og sammenligner gunstig med andre analoger ved at den inneholder de mest brukte oppskriftene i moderne praksis.

Oppskriftene publisert i samlingen kan med hell og absolutt lovlig brukes i offentlige serveringssteder, fordi de overholder alle gjeldende lover og forskrifter.

Reguleringsdokumenter om sertifisering og standardisering som er gjeldende på Russlands føderasjons territorium inkluderer industristandarder (et sett med forretningsenheter, uavhengig av deres avdelingstilknytning og former for eierskap, utvikler eller produserer visse typer produkter som har et homogent forbrukerformål); bedriftsstandarder; vitenskapelige og tekniske og en rekke andre standarder.

Standarder er utviklet og godkjent av bedrifter uavhengig, basert på behovet for deres anvendelse for å sikre sikkerhet for liv, menneskers helse og miljøet. Når du produserer produktene beskrevet i samlingen, har produsenten rett til å gjøre noen endringer i oppskriftene på retter, utvide listen over komponenter, samtidig som man unngår brudd på sanitære regler, det teknologiske regimet for produktproduksjon eller forringelse av forbrukeregenskapene. og kvaliteter.

Ikke alt er klart?...

Å lære å jobbe med FOODCOST-tjenester er ikke vanskelig, men det vil kreve oppmerksomhet og en viss utholdenhet. Ulike typer referanseinformasjon vil hjelpe med dette, lenker til disse finnes i brukerstøttesenteret.

Referanseinformasjon inkluderer.

registrering på siden

Før du bruker FOODCOST må brukere registrere seg. Link til registreringsskjema

Velg fanen i vinduet som åpnes Registrering og fyll ut alle feltene i skjemaet:

1. Spesifiser Navn Og Etternavn.
2. Tenk og gå inn Logg Inn, som bare skal inneholde latinske bokstaver.

Merk følgende!!!

Ikke bruk e-postadressen din som innlogging!
Bruke kyrilliske tegn og spesialtegn i påloggingen IKKE TILLATT!

3. Vennligst oppgi en ekte e-postadresse du kan kontaktes på.
4. Passord kan inneholde bokstaver i det latinske alfabetet og tall.

Merk følgende!!!

Bruke kyrilliske tegn i passordet IKKE TILLATT!

5. Skriv inn passord på nytt.
6. Velg hovedprofilen din for å tilpasse grensesnittet optimalt, og klikk på knappen Registrering

Etter å ha fullført registreringsprosedyren, vil en melding med en lenke for å aktivere kontoen din bli sendt til e-postadressen din. Uten kontoaktivering vil kontoen din forbli inaktiv!

Autorisasjon på siden

For å begynne å bruke FOODCOST-tjenester må brukere logge inn. Link til autorisasjonsskjema plassert på topppanelet på nettstedet. Ved å klikke på denne koblingen åpnes autentiseringsvinduet.

Søk etter oppskrifter

For å åpne oppskriftssøkeskjemaet, klikk på knappen Finn oppskriften på topppanelet på nettstedet.

I vinduet som åpnes, må du spesifisere oppskriftsparametrene som den skal overholde.

1. Navn på retten- et ord eller en setning inkludert i navnet på retten
2. Menygruppe- velg fra listen menygruppen som inkluderer retten.

Forresten...

Når du velger dette alternativet, vil valget kun gjøres fra den angitte seksjonsgruppen Porsjonerte retter vår samling av oppskrifter.

Hvis du trenger å inkludere alle deler av samlingen av oppskrifter i søket, sett flagget Søk i blanks og halvfabrikata. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å spesifisere en menygruppe!

3. Fremhev ytterligere egenskaper ved oppskrifter:
Gratis TTK-oppskrifter og ferdiglagde TTK (tekniske og teknologiske kart), tilgang til disse tilbys gratis (uten abonnement). Kun for autoriserte brukere!!! Skolemat Oppskrifter og ferdige tekniske anvisninger (teknologikart) for barnehager (førskoleopplæringsinstitusjoner) og skoler. Medisinsk ernæring Oppskrifter og ferdige tekniske anvisninger (teknologiske kart) for medisinsk ernæring. Fastelavnsretter Oppskrifter og ferdige TTK (tekniske og teknologiske kart) og TC (teknologiske kart) av retter og kulinariske produkter, i tilberedningen av hvilke ingen produkter av animalsk opprinnelse brukes.
4. Sammensetningen av retten- om nødvendig, velg fra listen hovedproduktene som retten er tilberedt fra.
5. Nasjonalt kjøkken- fra listen kan du velge kjøkkenet som retten tilhører.

Etter å ha spesifisert alle nødvendige parametere, klikk på knappen Finn oppskriften.

For raskt å slette alle filterparametere, klikk på Tilbakestill-knappen

Hvis du spesifiserte når du opprettet en forespørsel Menydelen, åpnes gruppen du valgte fra seksjonen Porsjonerte retter og en liste over retter som oppfyller de tidligere spesifiserte egenskapene.

Hvis du brukte søket i alle seksjoner (merket av for Søk i blanks og halvfabrikata-egenskapen), vil du se felles liste oppskrifter på retter og kulinariske produkter som oppfyller de tidligere angitte egenskapene.

Nettstedsøk

Nettstedet søkes i alle seksjoner, inkludert oppskrifter, nyheter, regulatoriske dokumenter, produktkataloger og firmakataloger.

For å ringe søkestrengen, klikk på knappen plassert på topppanelet på nettstedet.

I linjen som åpnes, skriv inn et søk og trykk Enter

Begrunnelse for bruk

Samlingen av oppskrifter ble satt sammen på grunnlag av kontrollstudier og sammenligner gunstig med andre analoger ved at den inneholder de mest brukte oppskriftene i moderne praksis.

Oppskriftene publisert i samlingen kan med hell og absolutt lovlig brukes i offentlige serveringssteder, fordi de overholder alle gjeldende lover og forskrifter.

Reguleringsdokumenter om sertifisering og standardisering som er gjeldende på Russlands føderasjons territorium inkluderer industristandarder (et sett med forretningsenheter, uavhengig av deres avdelingstilknytning og former for eierskap, utvikler eller produserer visse typer produkter som har et homogent forbrukerformål); bedriftsstandarder; vitenskapelige og tekniske og en rekke andre standarder.

Standarder er utviklet og godkjent av bedrifter uavhengig, basert på behovet for deres anvendelse for å sikre sikkerhet for liv, menneskers helse og miljøet. Når du produserer produktene beskrevet i samlingen, har produsenten rett til å gjøre noen endringer i oppskriftene på retter, utvide listen over komponenter, samtidig som man unngår brudd på sanitære regler, det teknologiske regimet for produktproduksjon eller forringelse av forbrukeregenskapene. og kvaliteter.

Ikke alt er klart?...

Å lære å jobbe med FOODCOST-tjenester er ikke vanskelig, men det vil kreve oppmerksomhet og en viss utholdenhet. Ulike typer referanseinformasjon vil hjelpe med dette, lenker til disse finnes i brukerstøttesenteret.

Referanseinformasjon inkluderer.