Zdecydowałeś się więc otworzyć własny projekt biznesowy i zostać indywidualnym przedsiębiorcą. W tym artykule omówimy, co jest potrzebne do otwarcia indywidualnego przedsiębiorcy. Niektórzy uważają, że otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy rozpoczyna się od rejestracji. Ale to jest fałszywe stwierdzenie. Przede wszystkim, aby otworzyć indywidualnego przedsiębiorcę, musisz przemyśleć wszystkie szczegóły tworzenia swojego projektu i możliwe opcje jego dalszego rozwoju, sporządzić biznesplan, a dopiero potem przygotować się do rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy w Federalnej Służbie Podatkowej .

Warunki otwarcia

Zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej indywidualnym przedsiębiorcą może zostać każdy pełnoletni i zdolny obywatel Federacji Rosyjskiej lub obywatel innego kraju, który na stałe mieszka na terytorium Federacji Rosyjskiej.

„Co trzeba zrobić, aby otworzyć jednoosobową działalność gospodarczą poniżej 18 roku życia?” to pytanie często zadawane przez nastolatków, którzy chcą rozpocząć własną działalność gospodarczą. W takich przypadkach istnieją okoliczności łagodzące. Tym samym dozwolona jest rejestracja jako przedsiębiorca indywidualny w wieku 16 lat i więcej, jeżeli dana osoba zostanie uznana za zdolną do czynności prawnych na mocy postanowienia sądu lub uprawnionych organów opiekuńczych.

Indywidualnym przedsiębiorcą może zostać także nastolatek w wieku od 14 do 16 lat, jeśli jego rodzice wyrazili na to pisemną zgodę.

Zabrania się rejestrowania się jako przedsiębiorcy indywidualni pracownikom organów bezpieczeństwa i prokuratury, personelowi wojskowemu, pracownikom państwowym i samorządowym.

Jak przygotować się do rejestracji – wymagania

Przyjrzyjmy się, co jest potrzebne, aby otworzyć indywidualnego przedsiębiorcę w Federalnej Służbie Podatkowej i od czego zacząć przygotowywanie dokumentów. Istnieją dwie możliwości rozwiązania tego problemu. Pierwszym z nich jest samodzielne zebranie i przygotowanie wszystkich dokumentów, drugim jest skorzystanie z usług firm, które się w tym specjalizują. Szczerze mówiąc różnica w pieniądzach nie jest zbyt duża, a procedura rejestracji nie jest aż tak uciążliwa. Poniżej sugerujemy zapoznanie się z podstawowymi wymaganiami stawianymi indywidualnym przedsiębiorcom.

Dokumenty do otwarcia indywidualnego przedsiębiorcy

Jednym z najważniejszych warunków otwarcia indywidualnego przedsiębiorcy jest dostępność niezbędnej dokumentacji. Pakiet dokumentów do otwarcia indywidualnego przedsiębiorcy składa się z:

• Wnioski o otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy na formularzu P21001 (w jednym egzemplarzu; jeżeli wniosek składany jest osobiście, poświadczenie notarialne nie jest wymagane).
• Pokwitowanie potwierdzające zapłatę cła państwowego - 800 rubli (kwota ta stanowi część kosztu otwarcia indywidualnego przedsiębiorcy).
• Kopie strony głównej i strony z rejestracją z paszportu (należy również przedstawić oryginał);
• Kopie NIP (ponownie, przy okazywaniu oryginału, ale ten dokument nie jest obowiązkowy, najważniejsze jest wskazanie we wniosku prawidłowego TIN, jeśli jest on Ci przydzielony; jeśli jeszcze nie otrzymałeś NIP, nie ma to znaczenia: przydzielą Ci to i wydadzą zaświadczenie wraz z dokumentami potwierdzającymi rejestrację indywidualnego przedsiębiorcy);
• Wnioski w formularzu 26.2-1 (jest to wniosek o przejście na uproszczony system podatkowy, można go złożyć w ciągu trzydziestu dni od arkusza wpisu Jednolitego Państwowego Rejestru Przedsiębiorców).

Ostatni wniosek w wykazie dokumentów umożliwiających otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy nie jest obowiązkowy i składany jest wyłącznie na wniosek przyszłego przedsiębiorcy indywidualnego.

Jeżeli składasz dokumenty nie osobiście, ale przez pełnomocnika lub wysyłasz je pocztą, musisz mieć podpisy na wniosku i kopie poświadczone notarialnie.

W przypadku osób nieposiadających obywatelstwa rosyjskiego dokumentem niezbędnym do założenia indywidualnego przedsiębiorcy jest kopia zaświadczenia o miejscu zamieszkania.

Zasady i tryb rejestracji przedsiębiorców indywidualnych

Procedura rozpoczyna się od złożenia wniosku o otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy

Chciałbym poruszyć kilka kwestii związanych z wypełnianiem wniosku na formularzu P21001. Wskazuje adres przedsiębiorstwa i adres domowy indywidualnego przedsiębiorcy, numery telefonów i dane z paszportu. Po wypełnieniu wniosku należy złożyć podpis na jego odwrocie, należy tego dokonać w urzędzie skarbowym w obecności inspektora podatkowego lub u notariusza, jeżeli nie planuje się osobiście składać dokumentów do rejestracji.

Jednym z pól do wypełnienia tego dokumentu (Arkusz A) jest OKVED (Ogólnorosyjski klasyfikator rodzajów działalności gospodarczej), który wskazuje rodzaje Twojej działalności. Wskazane jest napisanie większej liczby możliwych klasyfikatorów, ponieważ jeśli chcesz rozszerzyć zakres swojej działalności, a wymagany klasyfikator nie jest określony, będziesz musiał zapłacić za nowy rodzaj działalności i poczekać około pięciu dni na jego wprowadzenie .

Arkusz B wniosku wypełnia się w urzędzie skarbowym i zwraca wnioskodawcy.

Przykład wypełnionego wniosku o rejestrację przedsiębiorcy indywidualnego

Jak uniknąć błędów przy wypełnianiu

Staranność i wiedza zawsze pomogą Ci uniknąć błędów przy wypełnianiu jakichkolwiek dokumentów. Ale jeśli chcesz, zawsze możesz zachować ostrożność i skontaktować się ze specjalistami, którzy nie tylko podpowiedzą, jakie dokumenty są potrzebne do rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy, ale także pomogą Ci je prawidłowo przygotować, a w razie potrzeby będą reprezentować Twoje interesy w komunikacji z władze podatkowe.

Jednak takie usługi kosztują, niezbyt dużo, ale dla początkującego przedsiębiorcy takie wydatki często nie są zbyt odpowiednie. Chociaż istnieją dwa przeciwstawne punkty widzenia na ten temat.

Po pierwsze, wielu jest przekonanych, że proces rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy najlepiej powierzyć profesjonalistom, którzy zajmą się wszystkimi formalnościami i organami wizytującymi. Ponadto w przypadku jakichkolwiek problemów, takich jak odmowa rejestracji, profesjonaliści będą odpowiedzialni przed wnioskodawcą.

Po drugie, nie mniej wielu początkujących i istniejących przedsiębiorców ma pewność, że dokumenty niezbędne do rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy należy samodzielnie przygotować i złożyć w Federalnej Służbie Podatkowej. Przedstawiciele tego stanowiska głęboko wierzą, że tylko w ten sposób można stać się prawdziwym biznesmenem, który od początku musi polegać wyłącznie na sobie.

Każdy ma w pewnym sensie rację, ale każdy wybiera dla siebie opcję, która jest najbardziej do przyjęcia: najważniejsze jest to, że dokumenty są zawsze w porządku.

Gdzie i kiedy można zarejestrować przedsiębiorcę indywidualnego?

Po zebraniu wszystkich dokumentów należy skontaktować się z organami podatkowymi. Pracownik Federalnej Służby Podatkowej sprawdzi zebraną przez Ciebie dokumentację i przekaże wykaz dokumentów, które złożyłeś w celu założenia indywidualnego przedsiębiorcy, a także poinformuje Cię, kiedy będzie możliwy odbiór wypełnionego wpisu do Jednolitego Państwowego Rejestru Przedsiębiorców (USRIP) arkusz (zgodnie z prawem do pięciu dni).

W wyznaczonym dniu będziesz musiał ponownie udać się do Federalnej Służby Podatkowej, otrzymać arkusz wpisu z Jednolitego Państwowego Rejestru Przedsiębiorców Indywidualnych, a także podpisać w dzienniku o ich otrzymaniu. Jak widać, okres na rejestrację indywidualnego przedsiębiorcy nie jest aż tak długi.

Rejestracja online

Procedura rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy została znacznie uproszczona dzięki otwarciu internetowego zasobu rejestracyjnego. Absolutnym plusem jest to, że nie trzeba udawać się do notariusza, wypełniać papierowego formularza, uiszczać opłat państwowych i stać w długich i żmudnych kolejkach.

Aby się zarejestrować, należy przejść prostą procedurę na stronie internetowej urzędu skarbowego.

Po wypełnieniu niezbędnych pól dotyczących nazwiska, imienia, patronimiki, numeru identyfikacyjnego i danych paszportowych tworzymy wniosek, który również należy wypełnić.

Oprócz danych osobowych należy podać kod OKVED.

Dla tych, którzy chcą zapłacić za pośrednictwem banku „w staromodny sposób”, generowany jest pokwitowanie uiszczenia opłaty państwowej za rejestrację przedsiębiorcy. Ci, którzy mają karty bankowe lub wiedzą, jak płacić telefonem komórkowym, nie będą musieli w ogóle wychodzić z domu. Kwota płatności wynosi obecnie 800 rubli.

Po dokonaniu płatności należy poczekać na potwierdzenie, że wpłata dotarła pod wskazany adres i wniosek został przyjęty. Wraz z nim na Twój adres e-mail powinno zostać wysłane powiadomienie o tym, kiedy musisz udać się do Federalnej Służby Podatkowej, aby dokończyć procedurę rejestracji. Aby to zrobić, wystarczy zabrać ze sobą paszport i oryginał dowodu wpłaty (jeśli płatność została dokonana za pośrednictwem banku).

Jak rozpocząć działalność gospodarczą, jeśli jesteś studentem: wideo

Jak otworzyć restaurację od podstaw i ile pieniędzy potrzeba? Instrukcje krok po kroku

Pomimo rozległego terytorium nasz kraj pozostaje znacząco w tyle za krajami Europy Wschodniej i Zachodniej pod względem liczby punktów gastronomicznych. Na przykład w Polsce liczba takich placówek jest prawie dwukrotnie większa, a w Hiszpanii – prawie sześć. Zdaniem ekspertów, nawet pomimo niestabilnej sytuacji gospodarczej, rosyjski rynek gastronomii publicznej charakteryzuje się wysokim tempem rozwoju i jest jednym z najbardziej perspektywicznych dla biznesu. Zatem średni zwrot w tym segmencie uważa się za 1–3 lata, co jest doskonałym wskaźnikiem.

W związku z tym wielu naszych współobywateli myśli o otwarciu własnego lokalu gastronomicznego. W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na pytania, jak otworzyć własną restaurację, kawiarnię czy bar, od czego zacząć i jakie etapy trzeba przejść, aby zrealizować ten cel.

Chcę otworzyć restaurację: od czego zacząć?

Warto zdecydować, jakiego rodzaju placówkę (przynajmniej w przybliżeniu) zamierzasz otworzyć:

• Według formatu. Bar, stołówka, fast food, rodzinna kawiarnia, modna restauracja, lokal „na własne” – wybór jest szeroki. Jak pokazuje praktyka, początkujący biznesmeni najczęściej „odnoszą sukcesy” w klasycznych kawiarniach miejskich, bez trudności i cech charakterystycznych dla wszystkich docelowych lokali.
• Według poziomu cen. Kryterium to często, ale nie zawsze, jest zależne od poprzedniego. Zwykle jednym ze znaczących ograniczeń jest tutaj budżet początkującego restauratora: im wyższy poziom lokalu, tym wyższe będą koszty jego otwarcia. Eksperci nie zalecają, aby początkujący biznes zaczynali od drogich restauracji – społeczeństwo jest bardzo wymagające, inwestycje i ryzyko są zbyt wysokie. Optymalnym rozwiązaniem byłoby otwarcie demokratycznego casual establishmentu.
• Według rodzaju kuchni. Zwykle zarówno wnętrze, jak i pożądana lokalizacja lokalu zależą od rodzaju kuchni. Japoński, rosyjski, włoski, gruziński, a może egzotyczny peruwiański? Tutaj eksperci zalecają, aby nie komplikować zadania i wybrać to, które rozumiesz: koncepcje kuchni rosyjskiej lub prostej kuchni europejskiej są dobre dla początkujących.
• Według maksymalnej liczby gości. Koszt wyposażenia lokalu jest wprost proporcjonalny do liczby miejsc siedzących. Bez względu na to, jak wielka jest pokusa, aby od razu otworzyć dużą restaurację, lepiej ograniczyć się do sali dla 30–80 gości.

Rosyjski rynek gastronomii publicznej, pomimo kryzysów, nadal się rozwija. Tym samym w 2014 roku jego wolumen wzrósł o 8,3%, a obroty osiągnęły 1,2 biliona rubli. Pomimo niewielkiego spadku w 2015 r. eksperci mówią o nieuniknionym dalszym wzroście wskaźników i osiągnięciu obrotów na poziomie 2 bilionów rubli do 2017 r.

Dlatego obecnie prawie wszyscy doświadczeni restauratorzy zalecają przybyszom otwieranie lokali w formie „demokratycznej” kawiarni lub restauracji, serwującej dania kuchni lokalnej, europejskiej lub mieszanej i alkohole. Hala powinna być zaprojektowana dla średniej liczby odwiedzających.

Należy pamiętać, że okoliczności mogą dokonać najbardziej nieoczekiwanych korekt planów: po obliczeniach oczekiwane koszty przekroczą możliwości, wynajęty lokal nie będzie pasował do pierwotnej koncepcji, ale pod wszystkim innym będzie idealny. Dlatego optymalnie jest przemyśleć kilka odpowiednich koncepcji dla stylu lokalu i rodzaju kuchni i przygotować się na wprowadzenie pewnych zmian w planowanym menu i polityce cenowej.

Ile kosztuje otwarcie restauracji?

Odpowiedź na pytanie o koszt otwarcia restauracji od zera będzie bezpośrednio zależeć od jej cech zdefiniowanych w poprzedniej sekcji.

Całkowita kwota składa się z kilku punktów:

• wynajem/kupno/budowa lokalu. Jeśli weźmiemy pod uwagę lokal na 50 miejsc, to wynajęcie sali (zapewne 150–200 m?) będzie kosztować od 200 000 rubli miesięcznie. W takim przypadku będziesz musiał natychmiast zapłacić co najmniej dwa miesiące plus depozyt, czyli od 600 000 tysięcy rubli. W centralnych obszarach megamiast i w dużych centrach handlowych kwota może wzrosnąć 3–10 razy. Budowa lub zakup lokalu będzie oczywiście kosztować znacznie więcej, ale nie zapominaj, że nie będą to koszty stałe;
• Papierkowa robota- od 300 000 rubli, w zależności od specyfiki zakładu, przy budowie budynku na restaurację - kilkakrotnie więcej;
• projektowanie i inżynieriaśrednio będą kosztować około 2000 rubli za metr kwadratowy, czyli od 300 000 rubli za nasze lokale;
• naprawa- koszty będą uzależnione od złożoności projektu i stanu wyjściowego lokalu. Średnio około 3000 rubli za m2, co oznacza od 450 000 rubli za obliczoną powierzchnię;
• meble- wymagane minimum krzeseł, stołów, sof, a także stanowiska kelnerskiego i baru będzie kosztować od 300 000 rubli;
• sprzęt i artykuły kuchenne- na zaopatrzenie zakładu w niezbędną ilość wysokiej jakości profesjonalnych narzędzi, sprzętu i przyborów do przechowywania, przygotowywania i serwowania potraw, a także mycia powyższych, potrzebna będzie kwota 1 500 000 rubli;
• naczynia i elementy do serwowania zaprojektowany dla 50 gości będzie kosztować od 350 000 rubli;
• podstawowe zakupy żywności i alkoholu zwykle kosztuje od 200 000 rubli;
• mundur personelu- opcjonalny, ale pożądany element, będący częścią identyfikacji wizualnej firmy. Kupując minimalny zestaw ubrań dla kelnerów i kucharzy, należy spodziewać się kwoty 50 000 rubli.

W sumie łączna kwota wszystkich płatności wyniesie około 4 000 000 rubli. Jeśli dodać do tego koszt specjalnego oprogramowania, instalacji terminali dla kelnerów (R-Keeper), wydruku menu, stworzenia firmowej strony internetowej, prowadzenia kampanii reklamowych, można liczyć na kwotę 4 500 000 lub więcej.

Oprócz jednorazowych wydatków restaurator ponosi bieżące wydatki:

• czynsz (jeżeli lokal jest wynajmowany);
• płaca;
• opłaty komunalne;
• telefonia, Internet;
• kupowanie żywności, alkoholu;
• wydatki reklamowe.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia restauracji?

Organizacja przedsięwzięcia gastronomicznego to jeden z najtrudniejszych rodzajów działalności pod względem gromadzenia dokumentów. Lista dokumentów wymaganych do legalnego prowadzenia restauracji obejmuje ponad sto pozycji, a lista wymaganych zezwoleń może różnić się w zależności od regionu. Dlatego większość przedsiębiorców, aby zaoszczędzić czas i pieniądze, woli kontaktować się z firmami, które przygotowują niezbędną dokumentację „pod klucz”.

Pierwszym krokiem przy otwieraniu każdego rodzaju zakładu jest rejestracja osoby prawnej. Formularz „LLC” jest słusznie uważany za najpopularniejszą i najwygodniejszą dla restauracji. Dostępność kompletna pakiet dokumentów założycielskich I umowa najmu(lub świadectwo własności lokalu) jest obowiązkowe na wszystkich etapach dalszego zatwierdzania.

Do otwarcia placówki potrzebne będą również:

• zawarcie SES na temat zgodności zakładu z normami sanitarnymi;
• wniosek Ministerstwa Sytuacji Nadzwyczajnych w sprawie przestrzegania norm bezpieczeństwa pożarowego;
• obecność zarejestrowanej kasy fiskalnej;
• umowy na dezynsekcję, deratyzację i wywóz śmieci;
• umowa o bezpieczeństwie, podłączenie alarmu bezpieczeństwa(w celu uzyskania koncesji na sprzedaż alkoholu).

A to tylko podstawowy pakiet niezbędnych dokumentów. Właściciel zakładu powinien pamiętać o wielu niuansach, bez których działalność lokalu może być niezgodna z prawem.

Opracowanie biznesplanu: etap 1

Jak wiadomo, otwierając nowy biznes, w tym restaurację, musisz od podstaw sporządzić biznesplan. Jest to rodzaj „schematu” stworzenia przyszłego przedsiębiorstwa z kalkulacją planowanych kosztów i dochodów, analizą rentowności i innych wskaźników.

Zazwyczaj istnieją dwa rodzaje planowania biznesowego: do użytku zewnętrznego i wewnętrznego.

Pierwszy jest wymagany dla tych, którzy zamierzają przyciągnąć do swojego przedsiębiorstwa pożyczone środki - pożyczkę lub inwestycję. W takim przypadku najlepszym wyborem byłoby zwrócenie się do specjalnych organizacji: nieprofesjonalistaowi dość trudno jest przekonać inwestorów lub organizacje bankowe o zwrocie z inwestycji. Ci, którzy dopiero planują samodzielne stworzenie dokumentu, powinni wziąć pod uwagę, że lepiej to zrobić po otrzymaniu już danych o lokalu, liczbie pracowników i wielkości funduszu wynagrodzeń, ruchu ulicznym, a także posiadaniu ostatecznie zatwierdziła koncepcję założenia.

Kolejną rzeczą jest wewnętrzny biznesplan, który jest niezbędny każdemu przedsiębiorcy, aby zrozumieć perspektywy założenia firmy. Zazwyczaj dokument zawiera następujące rozdziały:

• nazwa i ogólny opis projektu: planowana koncepcja, powierzchnia lokalu, liczba pracowników, rodzaj kuchni i polityka cenowa;
• przybliżony asortyment produktów;
• wstępny kosztorys otwarcia;
• szacunkowe miesięczne wydatki (czynsz łącznie z mediami i komunikacją, fundusz wynagrodzeń, wydatki na zakupy);
• kalkulacja kosztów czasowych dla każdego etapu przed otwarciem lokalu;
• planowane wskaźniki finansowe;
• kalkulacja zwrotu z inwestycji.

Wstępny biznesplan warto sporządzić już na wczesnym etapie otwierania restauracji - analizując rynek jako całość, konkurencję o podobnym formacie, a także dane statystyczne. Następnie wskaźniki trzeba będzie dostosować do realiów.

Wybór i remont lokalu: etap 2

Znalezienie lokalu pod przyszłą restaurację często przyprawia o ból głowy. Eksperci zalecają podejście do tej kwestii z najwyższą ostrożnością, często cytując cytat włoskiego restauratora i szefa kuchni Marziano Palli: „Na pierwszym miejscu jest miejsce, na drugim miejscu, na trzecim miejscu, na czwartym miejscu, na piątym miejsce – kuchnia”.

Ogólna zasada rentowności jest następująca: im niższy średni rachunek kawiarni, tym wyższa powinna być jej frekwencja. Jeśli najdroższe lokale świata mogą sobie pozwolić na lokalizację z dala od cywilizacji, dobre restauracje gastronomiczne – na podwórkach centralnych dzielnic miasta, to kawiarnie klasy średniej powinny wybierać ruchliwe ulice, a fast foody powinny szukać miejsc w duże centra handlowe i dworce kolejowe.

Jednak ważny jest nie tylko ruch, ale także zgodność potencjalnej publiczności z poziomem lokalu. Dotyczy to zarówno polityki cenowej, jak i cech kuchni. Na przykład wskazane byłoby zlokalizowanie kawiarni wegetariańskiej w pobliżu dużego centrum jogi, a niedrogiej restauracji serwującej dania kuchni panazjatyckiej w pobliżu targu. Ze względu na te wszystkie subtelności doświadczeni przedsiębiorcy zaczynają tworzyć koncepcję restauracji po wynajęciu lokalu: w żadnym mieście nie ma wielu odpowiednich lokalizacji, a placówka dowolnego formatu może odnieść sukces, pod warunkiem, że będzie na to popyt.

Po wynajmie nieuchronnie pojawia się kwestia napraw, a często przebudowy. Tutaj lepiej zaufać doświadczonym projektantom i planistom - pomoże to uniknąć wielu błędów typowych dla początkujących. Nie trzeba przypominać, że styl restauracji musi odpowiadać jej koncepcji, a niezwykle rzadko udaje się stworzyć idealne wnętrze bez pomocy specjalisty.

Zakup sprzętu, mebli i naczyń: etap 3

Z reguły całe wyposażenie kuchni dobierane jest w porozumieniu z szefem kuchni: to on zamawia narzędzia i sprzęt niezbędny do pracy, biorąc pod uwagę zamierzone menu. Meble i przybory do serwowania dobierane są zgodnie z ogólną koncepcją stylu. Liczba naczyń odpowiada zwykle maksymalnej liczbie miejsc pomnożonej przez 2 lub nawet 3 – czyli na 50 gości powinno przypadać 100–150 talerzy, sztućców i szklanek każdego rodzaju.

Lepiej kupować sprzęt w wyspecjalizowanych sklepach, które dostarczają sprzęt do restauracji: po pierwsze, tutaj wszystkie narzędzia i przybory można kupić po cenach hurtowych, po drugie, takie organizacje świadczą usługi instalacji i naprawy gwarancyjnej sprzętu, a po trzecie, w przypadku utraty lub uszkodzenia serwowanych przedmiotów, możesz łatwo kupić podobne.

Aranżując meble, lepiej zwrócić się do profesjonalistów - projektantów lub dostawców - zaproponują kompetentne i piękne rozwiązanie.

Informatyzacja: etap 4

Trudno sobie wyobrazić nowoczesną restaurację bez programów produkcyjno-księgowych i monitoringu personelu. Możesz tworzyć własne oprogramowanie, ale na rynku jest wystarczająca liczba gotowych pakietów.

Najpopularniejsze z nich: R-Keeper, 1C: Catering publiczny, Sektor POS. Całkowicie koordynują pracę lokalu: kelner przesyła zamówienie przez terminal do kuchni, kucharz widzi na specjalnym monitorze listę dań do przygotowania, po przeliczeniu wszystkie składniki są spisywane z magazynu według karta kalkulacyjna, przychody i wydatki są rejestrowane dla działu księgowości. A to tylko niewielka część możliwych funkcji takiego oprogramowania: ponadto wiele programów ma możliwość przyjmowania zamówień bezpośrednio ze smartfonów klientów, gromadzenia i przechowywania historii zakupów posiadaczy kart rabatowych, wykorzystania specjalnych kontrolerów do rejestrowania liczby napoje nalewane do baru... Krótko mówiąc, koszty programów dla restauracji całkowicie się uzasadniają, a początkujący biznesmen po prostu nie może obejść się bez specjalnego oprogramowania.

Rekrutacja: etap 5

Oczywiście, aby zatrudnić odpowiednich ludzi, lepiej zwrócić się do wyspecjalizowanych agencji, ale jeśli masz ograniczony budżet, możesz to zrobić samodzielnie. Przy rekrutacji zmywarek i sprzątaczek zazwyczaj wystarczy rozmowa kwalifikacyjna, natomiast przy zatrudnianiu kupców, kelnerów i administratorów warto zapoznać się z ich doświadczeniem zawodowym i rekomendacjami, choć warto osobiście zweryfikować umiejętności szefa kuchni, kucharzy i barmanów. Szef kuchni z reguły wybierany jest na etapie zatwierdzania ostatecznej koncepcji zakładu. Od tego pracownika będzie w dużej mierze zależeć sukces. Ważne są nie tylko talenty kulinarne, ale także zrozumienie docelowej grupy odbiorców i kluczowej idei restauracji. Kandydaci na to stanowisko gotuje najczęściej wybierane osobiście przez szefa kuchni.

Ilu pracowników potrzeba do normalnego funkcjonowania zakładu? Odpowiedź będzie zależała od wielkości i formatu placówki. Ponieważ skupiamy się na małej restauracji na poziomie demokratycznym, przybliżona lista personelu będzie następująca:

• Szef kuchni;
• gotować (dla 50 gości na zmianę wystarczy 2–5 kucharzy);
• barman/barista (w przypadku małych restauracji wystarczy jeden na zmianę;
• zmywarka;
• kupujący;
• administrator/hostessa;
• kelnerzy – z reguły jeden kelner może obsłużyć do 10–15 gości (w związku z tym w naszym lokalu na zmianę powinno pracować 3–5 takich pracowników);
• sprzątaczka;
• księgowy (możesz ograniczyć się do „przyjścia”).

Częstym błędem początkujących przedsiębiorców jest próba ucieleśnienia w biznesie własnego idealnego obrazu przedsiębiorstwa: w przypadku restauracji – obsługi, wnętrza i kuchni. Nie kieruj się własnym gustem – w końcu nie tylko Ty i Twoi znajomi będziecie odwiedzać kawiarnie i restauracje.

Tworzenie menu i wybór dostawcy: etap 6

Etap opracowania menu zbiega się w czasie z etapem ostatecznej akceptacji koncepcji. Zazwyczaj jednym z głównych uczestników tego procesu jest szef kuchni: tworzy listę zaplanowanych dań, a właściciel lub menadżer ocenia je pod kątem atrakcyjności, smaku i kosztu składników.

Wyboru dostawców dokonuje kierownik restauracji lub kierownik zakupów: analizują rynek produktowy, wybierając najlepsze firmy w każdym segmencie pod względem ceny-jakości-niezawodności. Prawie żaden zakład nie jest ograniczony do jednego dostawcy, zwykle jest ich 7–10: po pierwsze, warunki dla każdej grupy produktów należy rozpatrywać osobno, a po drugie, lepiej zapewnić jakieś „zapasowe” źródło, zwłaszcza dla rzadkie składniki.

Reklama: etap 7

Aby przekazać klientom informacje o swojej placówce, przedsiębiorcy zazwyczaj stosują zestaw środków:

• zamówienie znaku odzwierciedlającego rodzaj i koncepcję zakładu;
• umieszczanie billboardów i znaków;
• tworzenie i promocja stron internetowych;
• rejestracja na różnych specjalistycznych portalach (Afisha itp.) i otwieranie kont w sieciach społecznościowych;
• reklama w prasie;
• dystrybucja ulotek, broszur itp.

Rozpoczęcie kampanii reklamowej następuje na krótko przed otwarciem restauracji lub bezpośrednio po nim. Zestaw działań dobierany jest w zależności od docelowej grupy odbiorców: w przypadku lokali typu casual dobrze sprawdzi się dystrybucja ulotek i PR w Internecie, w przypadku restauracji z najwyższej półki – zamieszczanie informacji w specjalistycznych publikacjach.

Otwarcie lokalu gastronomicznego to niezwykle trudne zadanie. Jest to szczególnie trudne dla początkujących: muszą wziąć pod uwagę wiele niuansów i popełnić wiele błędów, zanim zaczną rozumieć „kuchnię” kuchni. Dlatego wielu początkujących restauratorów zwraca się o pomoc do specjalistów – firm, które są gotowe pomóc w stworzeniu odnoszącego sukcesy lokalu.

Wreszcie Ty decydujesz, czego chcesz więcej, pracować na korzyść swojego szefa, czy być panem własnego życia! – to doskonała perspektywa. Najlepszą opcją w tej kwestii byłoby zarejestrowanie się jako indywidualny przedsiębiorca. Co jest potrzebne, aby otworzyć indywidualnego przedsiębiorcę – o tym dzisiaj opowiemy.

Otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy to duża szansa na samorealizację

Jeśli w paszporcie nie ma stałej rejestracji, możesz zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę pod tymczasowym adresem rejestracyjnym.

Jakie dokumenty wystawia urząd skarbowy?

Aby otworzyć indywidualnego przedsiębiorcę, będziesz musiał przygotować pakiet dokumentów

Tak więc, wyznaczony czas na sprawdzenie dokumentów minął, ponownie udajesz się do urzędu skarbowego, aby otrzymać gotowe dokumenty. Jakie dokumenty potwierdzające status indywidualnego przedsiębiorcy otrzymasz?

• Jednolity Państwowy Rejestr Przedsiębiorców Indywidualnych jest wyciągiem z rejestru państwowego;
• Dokument potwierdzający rejestrację w urzędzie skarbowym;
• OGRNIP – zaświadczenie o rejestracji państwowej jako indywidualny przedsiębiorca.

Ponadto możesz natychmiast skontaktować się z funduszem emerytalnym i federalnym funduszem obowiązkowego obowiązkowego ubezpieczenia zdrowotnego i wypełnić tam dokumenty rejestracyjne oraz powiadomienie o nadaniu wybranych kodów. Jeśli nagle urząd skarbowy Ci ich nie wyda, będziesz musiał udać się do wszystkich tych organów i ponownie odebrać pełną listę niezbędnych dokumentów.

Po otrzymaniu dokumentów możesz rozpocząć pracę jako indywidualny przedsiębiorca, w ramach określonych w dokumentach. Bardzo rzadko się to zdarza, ale czasem zdarza się, że urząd skarbowy odmówi Ci rejestracji jako przedsiębiorca indywidualny.

Dzieje się tak zazwyczaj na skutek błędnie wprowadzonych danych lub błędnie wypełnionego wniosku. W każdym przypadku służba podatkowa musi uzasadnić odmowę. Jeżeli nagle tak się stanie, wówczas konieczne będzie powtórzenie całej procedury składania dokumentów i ponowne uiszczenie opłaty państwowej w tej samej wysokości.

Ile pieniędzy potrzeba na otwarcie jednoosobowej działalności gospodarczej?

Cło państwowe jest bardzo małe

Najłatwiejszym, ale jednocześnie najdroższym sposobem zarejestrowania się jako przedsiębiorca indywidualny jest kontakt z wyspecjalizowaną firmą, której pracownicy zajmą się rejestracją przedsiębiorców indywidualnych bez Ciebie, zbiorą to, czego potrzebujesz i przekażą Ci.

Koszt tych usług w dużych miastach wyniesie około 5000 rubli, być może więcej. Jeśli zrobisz wszystko sam, koszty będą kosztować minimalną kwotę, na opłacenie opłaty państwowej trzeba wydać 800 rubli, a ponadto będziesz potrzebować pieniędzy na opłacenie kserokopii niezbędnych dokumentów.

Jeśli skorzystasz z pomocy pośredników, będziesz musiał wydać pieniądze na usługi notarialne, notarialne poświadczenie dokumentów i podpisów będzie kosztować średnio 400 rubli. Choć ciężko jest wycenić usługi pośredników w przeliczeniu pieniężnym, bo Twoje problemy może rozwiązać ktoś, kogo znasz, to wtedy nie będzie Cię to kosztowało żadnych dodatkowych kosztów, ale jeśli zatrudnisz kogoś z zewnątrz, to kwota najprawdopodobniej będzie do negocjacji i omówione w konkretnym przypadku.

Jakie mogą być inne koszty: na przykład Ty, jako przedsiębiorca, chciałeś mieć rachunek bieżący i pieczątkę swojej firmy, choć dla indywidualnego przedsiębiorcy wcale nie jest to konieczne. W takim przypadku musisz wydać plus 1000 rubli na otwarcie rachunku bieżącego i około 500 rubli na wykonanie pieczęci dla swojej firmy.

Jak otworzyć osobę prawną lub indywidualnego przedsiębiorcę? Jakie dokumenty należy złożyć w urzędzie skarbowym? Jaka jest wysokość cła państwowego przy rozpoczynaniu działalności gospodarczej? Kogo częściej sprawdzają rządowe organy nadzoru? Na te i wiele innych pytań odpowiada doradca prawny:

Od czego zacząć, jeśli chcesz otworzyć własny sklep? Który sklep lepiej otworzyć i jak wybrać produkt do sprzedaży? Ile kosztuje otwarcie własnego małego sklepu i jak to zrobić od podstaw?

Witam, drodzy czytelnicy magazynu biznesowego HeatherBober.ru. To przedsiębiorca i autor strony internetowej Aleksander Bierieżnow.

Kiedy początkujący przedsiębiorcy mają pytanie, jaki rodzaj działalności rozpocząć, wielu wybiera najprostszą i najbardziej oczywistą rzecz - handel detaliczny, a mianowicie otwarcie własnego outletu lub sklepu, co w zasadzie oznacza to samo.

Artykuł będzie szczególnie interesujący dla początkującego, który zdecydował się otworzyć sklep bez wystarczającego doświadczenia. Po przestudiowaniu dowiesz się o wszystkich tajemnicach i niuansach tego biznesu.

Informacje zawarte w artykule są uniwersalne do otwierania każdego rodzaju sklepu.

Na przykład, jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep odzieżowy, sklep z częściami samochodowymi, sklep dziecięcy lub sklep spożywczy, będziesz musiał przejść przez te same kroki. Tutaj znajdziesz także wytyczne dotyczące otwierania najpopularniejszych typów sklepów. Będzie to dla Ciebie szczególnie istotne, jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, który sklep opłaca się otworzyć.

Teraz opowiem ci wszystko po kolei!

1. Co musisz wiedzieć, aby otworzyć dochodowy sklep

Drogi przyjacielu, najważniejsze jest to, że musisz zrozumieć, że zdecydowana większość ludzi na pomysł otwarcia sklepu wpadła jako z pozoru prosty projekt komercyjny.

Dla jasności proponuję rozważyć obiektywne zalety i wady Twojego sklepu jako firmy. Dzięki temu łatwiej będzie Ci podjąć decyzję, który sklep otworzyć i na co zwrócić uwagę.

Plusy (+) Twojego sklepu jako firmy

1. Jasne dla przeciętnego człowieka

Dlatego większość początkujących przedsiębiorców uważa własny sklep za swój pierwszy projekt. Od dzieciństwa jesteśmy przyzwyczajeni do widoku targowisk, straganów, a nawet supermarketów, w których dziś można kupić prawie wszystko.

Prawda jest taka, że ​​człowiek niechętnie podejmuje się zadania, którego nie rozumie. W przypadku sklepu wydaje nam się, że problemów będziemy mieli najmniej. Ale to tylko częściowo prawda.

2. Łatwość wdrożenia pomysłu

Ogólnie rzecz biorąc, w handlu 99% wszystkich procesów biznesowych zostało już dawno opracowanych.

Nie bez powodu otwierając jeden sklep, jego właściciel często się nie zatrzymuje i przy odpowiednim podejściu do biznesu punkty sprzedaży detalicznej mnożą się jak grzyby po deszczu.

Tak naprawdę wystarczy nie wymyślać koła na nowo i podążać utartymi ścieżkami, co powinno doprowadzić do sukcesu w Twoim biznesie, chyba że już na samym początku „wyłapiesz jakieś błędy”.

3. Łatwość obliczeń (prognozowanie przychodów i wydatków)

Handel jest biznesem najbardziej zrozumiałym także z punktu widzenia kalkulacji. Masz koszt towaru, marżę handlową i wydatki, które ponosisz.

4. Stabilność biznesu podczas jego promocji

Punkt handlowy o ugruntowanej pozycji to raj dla swojego właściciela. Na przykład „szybki” sklep spożywczy w dzielnicy mieszkalnej miasta może zapewnić wygodne życie, nawet pomimo pobliskiej konkurencji.

5. Możliwość sprzedaży Twojego sklepu jako gotowego biznesu

Po prawidłowym zbudowaniu całego systemu zarządzania sklepem tylko sporadycznie można koordynować główne procesy, wszystko będzie przebiegać bezwładnie. W ten sposób staniesz się właścicielem całkowicie autonomicznego systemu generującego zysk.

Naturalnie wiele osób, które posiadają kapitał, ale nie chcą otwierać własnego sklepu od zera, będzie chciało stać się posiadaczem takiej „smakołyku”.

W dzisiejszych czasach sprzedaż gotowego biznesu jest tak samo prosta, jak sprzedaż samochodu czy mieszkania, wystarczy tylko powiadomić potencjalnych klientów, że sprzedajesz swój dochodowy sklep.

Wady (-) Twojego sklepu jako firmy

1. Wysoka konkurencja

Minusem prostoty i przejrzystości otwierania sklepu jest wysoki poziom konkurencji. W końcu jest mnóstwo ludzi, którzy chcą zostać właścicielami własnego punktu sprzedaży detalicznej. Co drugi przedsiębiorca chce otworzyć własny sklep w tej czy innej branży. To bardzo utrudnia start w tej branży i jej dalszy rozwój.

2. Stosunkowo wysoka bariera wejścia na rynek

Jeśli zajmujesz się produktem i sprzedajesz go w zwykłym sklepie, w tym przypadku na rozpoczęcie działalności będziesz potrzebować kilkuset tysięcy rubli, czyli średnio 10 000 dolarów.

3. Pojawiają się pozostałości niesprzedanego towaru

Kolejną słabością sklepu jako firmy jest pozostały stan towaru.

Szczególnie często tworzą się w sklepach spożywczych oraz w sklepach sprzedających towary sezonowe. Na przykład zabawki noworoczne i inne artykuły świąteczne.

Koszt pozostałych towarów należy wliczyć w koszt bieżący, co prowadzi do spadku popytu, ponieważ ostateczna cena towaru rośnie, a kupujący nie chce przepłacać.

4. Duża liczba okresowych rutynowych operacji

Dostawcy i współpraca z nimi, śledzenie sald produktów, aktualizacja asortymentu, czynsz, praca z personelem (jeśli istnieje), podatki, inspekcje, zapasy - to nie jest pełna lista tego, z czym będziesz musiał się zmierzyć w procesie pracy nad swoim własny sklep.

5. Sezonowość biznesu w zależności od wybranej niszy

Każda nisza handlowa ma swoją sezonowość. Można to wyrazić mniej lub bardziej wyraźnie. Przykładowo latem materiały budowlane i wykończeniowe sprzedają się dobrze, natomiast zimą sprzedaż znacząco spada.

Inne sklepy osiągają super zyski zimą w okolicach Nowego Roku, a latem „ssą łapki” w oczekiwaniu na nowy, dochodowy sezon. Zwróć uwagę na ten czynnik przy wyborze niszy dla swojego przyszłego sklepu.

6. Jeśli biznes upadnie, ryzyko utraty 80% pieniędzy

Jeśli nagle Twój biznes nie nabierze rozpędu, zakupiony sprzęt handlowy będzie musiał zostać sprzedany za grosze, a pozostały towar również zostanie sprzedany hurtowo lub po prostu rozdany znajomym na święta (jeśli towar nie jest artykułem spożywczym ).

Mamy nadzieję, że masz teraz pełniejszy obraz otwierania sklepu i wiesz, jakie wyzwania staną przed Tobą w tym procesie.

Możesz zmniejszyć ryzyko strat finansowych, jeśli podejdziesz do otwierania swojego sklepu, a raczej działalności handlowej, nieco inaczej, na przykład rozpoczynając handel w stylu „Biznes z Chinami”.

To bardzo modny i ciekawy temat na dziś. Moi znajomi robią to z sukcesem. Kupując towary w Chinach, możesz je sprzedać z marżą do 500%, nawet bez otwierania fizycznego punktu sprzedaży detalicznej. Tego typu działalność można prowadzić także przez Internet.

Evgeniy Guryev, specjalista od „tematu chińskiego”, bardzo dobrze uczy tego biznesu. Nasz zespół zna Żeńkę osobiście i poleca go jako profesjonalistę w tej dziedzinie.

Obejrzyj film, w którym student Evgeniy dzieli się swoimi wrażeniami ze szkolenia i wynikami finansowymi:

Kontynuujemy temat otwarcia własnego sklepu.

2. Otwarcie sklepu od zera – słodki mit czy gorzka prawda

Jeżeli przez „zero” rozumiemy brak wiedzy i doświadczenia, to oczywiście takie zero nie będzie przeszkodą w realizacji projektu.

Jeśli jednak ktoś myśli, że można otworzyć własny sklep nie mając nic, to musi się rozczarować – to prawdziwy mit!

Przyjrzyjmy się tym obowiązkowym elementom, bez których w zasadzie otwarcie sklepu jest po prostu niemożliwe.

Wymienię to minimum, a następnie sam możesz obliczyć w liczbach, ile według ostrożnych szacunków będzie kosztować otwarcie i utrzymanie sklepu.

Na przykład jedna z moich koleżanek, otwierając sklep z odzieżą damską premium, zainwestowała w to ponad 1 200 000 rubli . Kwota ta obejmowała wynajem pomieszczeń, remonty, zakup towarów, zakup wyposażenia handlowego, zatrudnienie personelu oraz rejestrację firmy.

Ile kosztuje otwarcie własnego sklepu?

1. Lokal (powierzchnia handlowa)

Własne lub wynajmowane.

Oczywiście posiadanie własnego lokalu (nie wynajętego) daje ogromne korzyści, jednak niestety niewielka część osób na starcie ma taki bonus.

Przygotuj się na to, że czynsz „pochłonie” większość zysków, a w czasie sezonowych dekoniunktur możesz pracować „do zera”, nie zarabiając ani grosza, a nawet popaść w ruinę, wydając pieniądze z kieszeni.

2. Handel sprzętem

W rzadkich przypadkach nie będziesz potrzebować lad ani innego sprzętu: stojaków, lodówek (jeśli otwierasz sklep spożywczy). W zależności od specyfiki i wielkości Twojego punktu sprzedaży detalicznej, koszt wyposażenia komercyjnego będzie się różnić.

3. Produkt

Część towaru od dostawców możesz sprzedać z odroczonym terminem płatności. Oznacza to, że zapłacisz za to pieniądze po sprzedaży. Ale drugą połowę towaru najprawdopodobniej trzeba będzie kupić.

Jest to szczególnie trudne dla początkujących na tym rynku. Jeśli więc jesteś nowicjuszem, to nie każdy dostawca zgodzi się na sprzedaż towaru ze względu na brak zaufania.

4. Sprzedawca

Na początku sam możesz występować w roli sprzedawcy, a to nawet będzie przydatne, ponieważ to właścicielowi zależy przede wszystkim na powodzeniu swojego biznesu.

W ten sposób przeanalizujesz najpopularniejsze produkty, przepracujesz zastrzeżenia klientów i będziesz mógł przekazać swoje spostrzeżenia przyszłym zatrudnionym pracownikom.

5. Niuanse prawno-księgowe

W każdym przypadku konieczne będzie oficjalne zarejestrowanie działalności gospodarczej, a także okresowe składanie sprawozdań do urzędu skarbowego i funduszu emerytalnego.

Ponadto zajmiesz się dokumentami dostawy, fakturami i umowami. Musisz zająć się wszystkimi tymi punktami po kolei.