Designet og prinsippet for drift av en mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn

Enhet

Hovedkomponenter i magnetron mikrobølgeovn:

et metallkammer med en metallisert dør (hvor høyfrekvent stråling er konsentrert, for eksempel 2450 MHz), hvor de oppvarmede produktene er plassert;
transformator - kilde høyspent strømforsyning magnetron;
kontroll- og byttekretser;
direkte mikrobølgesender - magnetron;
en bølgeleder for å overføre stråling fra magnetronen til kameraet;
hjelpeelementer:
- roterende bord - nødvendig for jevn oppvarming av produktet fra alle sider;
- kretser og kretser som gir kontroll (timer) og sikkerhet (moduslåsing) av enheten;
- vifte som kjøler magnetronen og ventilerer kammeret.

Varianter

med konveksjon(betyr at MVP kan blåse varmluft over produktet på samme måte som en konvensjonell ovn).

Prinsipp for operasjon

Oppvarming i ovnen er basert på prinsippet om det såkalte "dipolskiftet". Et molekylært dipolskifte under påvirkning av et elektrisk felt skjer i materialer som inneholder polare molekyler. Energi elektromagnetiske vibrasjoner felt fører til en konstant forskyvning av molekyler, og justerer dem i henhold til feltlinjene, som kalles dipolmoment. Og siden feltet er variabelt, endrer molekylene med jevne mellomrom retning. Når de beveger seg, "svinger" molekylene, kolliderer, treffer hverandre, og overfører energi til nabomolekyler i dette materialet. Siden temperaturen er direkte proporsjonal med den gjennomsnittlige kinetiske bevegelsesenergien til atomer eller molekyler i et materiale, betyr dette at slik blanding av molekyler per definisjon øker temperaturen i materialet. Dermed er dipolforskyvning en mekanisme for å konvertere energien til elektromagnetisk stråling til termisk energi av et materiale.

Oppvarming i en mikrobølgeovn som følge av et dipolskifte under påvirkning av et vekslende elektrisk felt avhenger av egenskapene til molekylene og intermolekylære interaksjoner i mediet. For bedre oppvarming må frekvensen til det vekslende elektriske feltet stilles inn på en slik måte at molekylene rekker å omorganisere seg fullstendig i løpet av halvsyklusen. Siden vann finnes i nesten alle produkter, ble frekvensen til mikrobølgesenderen til mikrobølgeovnen valgt for bedre oppvarming av vannmolekyler i flytende tilstand, mens is, fett og sukker varmes opp mye dårligere. I is holdes frosne vannmolekyler i et krystallgitter, krever en lavere frekvens for dipolforskyvning (kilohertz i stedet for gigahertz, for eksempel brukes 33 kHz for å fjerne is fra kraftledninger), og strålingsfrekvensen som brukes i en mikrobølgeovn er ikke optimalt.

Det er en vanlig oppfatning at en mikrobølgeovn varmer mat fra innsiden og ut. Faktisk går mikrobølgene fra utsiden til innsiden og beholdes i de ytre lagene av maten, så oppvarming av et jevnt fuktig produkt skjer på omtrent samme måte som i en ovn (for å være overbevist om dette, bare varm kokte poteter "i deres jakker», der den tynne huden i tilstrekkelig grad beskytter produktet mot å tørke ut). Misforståelsen er forårsaket av det faktum at mikrobølger ikke påvirker tørre ikke-ledende materialer som vanligvis finnes på overflaten av produkter, og derfor begynner oppvarmingen deres i noen tilfeller dypere enn med andre oppvarmingsmetoder (brødprodukter blir for eksempel oppvarmet fra innsiden, og det er av denne grunn - brød og boller har en uttørket skorpe på utsiden, og mesteparten av fuktigheten er konsentrert inni).

Ovnskraft

Effekten til mikrobølgeovner varierer fra 500 til 2500 watt og over.
Nesten alle husholdningsovner lar brukeren justere nivået på strøm som avgis. For å gjøre dette slås varmeren (magnetronen) med jevne mellomrom av og på, i henhold til innstillingen til strømregulatoren (dvs. selve magnetronen har bare to tilstander - på/av, men jo lengre varigheten av på-tilstanden er i forhold til til av-tilstand, jo større er den utstrålte kraften til ovnen per tidsenhet - den såkalte pulsbreddemodulasjonsmetoden). Disse av/på-periodene kan observeres direkte under drift av ovnen (hør dette i form av endringer i støyen som produseres av den operative ovnen, samt endringer i utseendet til enkelte produkter (oppblåsing av noen luftprodukter, bl.a. poser), etc. ) mens du slår magnetronen av og på.

Forebyggende tiltak

Sovjetisk mikrobølgeovn "Dnepryanka-1"

Sikkerhetsspørsmål

Elektromagnetisk sikkerhet

Føderale sanitære regler, normer og hygieniske standarder

Maksimalt tillatte nivåer av energiflukstetthet i frekvensområdet 300 MHz - 300 GHz, avhengig av eksponeringens varighet. Ved eksponering for stråling i 8 timer eller mer er det maksimalt tillatte nivået (MPL) 0,025 mW/cm², ved eksponering for stråling i 2 timer er MPL 0,1 mW/cm², og når det utsettes for 10 minutter eller mindre, er MPL 1 mW/cm².

Myter om mikrobølgeovner

Det er påstander i pressen om at mikrobølgeovner (med døren fjernet) kan brukes i militære anliggender for å imitere radarer på en billig måte, med mål om å tvinge fienden til å bruke dyr ammunisjon eller ressursene til å blokkere fly for å undertrykke dem. Vanligvis refererer publikasjoner til opplevelsen av den serbiske hæren i Kosovo.

se også

Lenker

Vann og mikrobølger

Hvordan en mikrobølgeovn fungerer: 6 grunnleggende elementer

Takket være mikrobølgeovnen kan du enkelt og raskt varme opp enhver rett Mikrobølgeovnen er for tiden veldig populær og er det mest populære kjøkkenapparatet. Ved hjelp av en mikrobølgeovn kan du ikke bare varme eller lage mat, men også tine mat og til og med desinfisere noen kjøkkenredskaper som ikke inneholder metall. Denne enheten har blitt helt vanlig i dag.

Mikrobølgeovnsdesign: grunnleggende designelementer

Mikrobølgeovn er en husholdning elektrisk apparat, som hovedsakelig er beregnet for matlaging eller oppvarming av mat i rask modus. Mikrobølger brukes også i enkelte bransjer der nødvendige materialer må varmes opp.

En mikrobølgeovn består, til tross for sin lille størrelse, av mange deler

I motsetning til konvensjonelle ovner skjer oppvarming av ulike produkter i denne enheten ganske raskt, siden radiobølger er i stand til å trenge dypt inn i produktene. Dette reduserer oppvarmingen av ethvert produkt radikalt og bidrar til å bevare alle næringsstoffene i det.

Utformingen av alle mikrobølgeovner består som regel av de samme komponentene. Utformingen av mikrobølgeovner har hoved- og hjelpeelementer. Utseende Disse enhetene kan være svært forskjellige. Størrelser, farger og funksjoner kan variere for hver enkelt ovn, de kan være forskjellige.

Strukturen til en mikrobølgeovn:

Et kammer utstyrt med et roterende trinn;
Magnetronen er hovedelementet - en mikrobølgesender;
transformator;
Metallkoffert med en dør som er låst når enheten er i drift;
Ledelse og kommunikasjonsordning;
Bølgeleder.

Mikrobølgeovnen skal også være utstyrt med vifte innvendig. Hensikten er veldig stor, siden selve enheten ikke fungerer uten den. Denne enheten sikrer utmerket drift av magnetronen og avkjøler de elektroniske kretsene.

Hvordan en mikrobølgeovn fungerer: dens typer

Betjeningen av en mikrobølgeovn er veldig enkel, den er basert på mikrobølgestråling. Hjertet i hver mikrobølgeovn er et element som kalles en magnetron. Det er kilden til stråling. Frekvensen til mikrobølger er omtrent 2450 MHz, og effekten til moderne mikrobølgeovner kan være 700 - 1000 W. Denne ovnen går på strøm.

Mikrobølgeovnen varmer opp retten jevnt på alle sider

For å sikre at magnetronen fungerer bra og ikke overopphetes, er det installert en vifte ved siden av. Det sirkulerer også luft inne i selve ovnen og fremmer jevn oppvarming av mat eller produkter.

Mikrobølger kommer inn i ovnen gjennom en bølgeleder, og deretter reflekterer veggene, som er laget av metall, selve den magnetiske strålingen. Stråling, som trenger dypt inn i produktene, får molekylene deres til å bevege seg veldig raskt. Disse handlingene fremmer friksjon, som et resultat av at varme frigjøres (fysikk er tilstede). Dette er varmt og vil varme opp maten.

Typer elektriske apparater:

Med grill;
Varmluftsovn;
Inverter kontrollert enhet;
En enhet med mikrobølger som er jevnt fordelt;
Mini mikrobølgeovn.

Den største fordelen med alle mikrobølgeovner er deres design. Markedet gir et stort utvalg av enheter du kan velge både en stilig og en ergonomisk modell. Beskrivelsen av disse modellene lar deg velge modellen du liker, som ikke bare blir en dekorasjon for kjøkkenet, men også dens høydepunkt. Et eksempel kan være en Samsung mikrobølgeovn.

Kontrollenhet: mikrobølgedriftsprinsipp

Hver mikrobølgeovn har ganske mange av disse. viktig element, som en kontrollenhet. Den utfører på sin side to hovedfunksjoner: opprettholder den angitte strømmen og slår av enheten når angi tid utløpt. Til dags dato har teknologier utviklet seg den nye typen dette elementet er elektronisk.

I dag den elektroniske enheten kan støtte ikke bare de grunnleggende funksjonene, men også noen ekstra. Noen av dem er nødvendige, mens andre ikke er nødvendige i det hele tatt. For mange moderne modeller Det er en grill, den styres også av en kontrollenhet.

Blant fordelene med en mikrobølgeovn er det verdt å merke seg den lave prisen og langsiktig tjenester

I dag er kommandoblokken utstyrt med forskjellige mikroprosessorer, som igjen støtter funksjonaliteten til andre programmer. Derfor kan strømforsyningen være ansvarlig for driften av tilleggsfunksjoner.

Ytterligere servicefunksjoner:

Innebygd klokke;
Strømindikator;
Automatisk avriming;
Et lydsignal som indikerer en fullført operasjon.

Den elektroniske enheten er nært forbundet med indikatorpanelet og tastaturet. Den viktigste detaljen en slik blokk er en reléblokk. Den er ansvarlig for driften av viften, konvektoren, den innebygde lampen og til og med magnetronen.

Mikrobølgefrekvens: magnetron og dens komponenter

Prinsippet for drift av en mikrobølgeovn er at når mikrobølgeovnen er slått på, begynner magnetronen å frigjøre energi, og deretter omdannes den til varme. Denne varmen brukes til å varme opp mat. Magnetron er oversatt som en elektrisk vakuumdiode, som består av en kobberanode. Dette er den dyreste delen av ovnen.

Oppvarming av mat som er inne i mikrobølgeovnen skjer under påvirkning av elektromagnetisk stråling, det vil si ultrahøyfrekvente radiobølger. På grunn av det faktum at radiobølger trenger dypt inn i det oppvarmede produktet, varmes det opp veldig raskt og effektivt.

Hvis magnetronen bryter sammen, er det ganske vanskelig å reparere den selv uten den nødvendige erfaringen.

Dekoding av en magnetron er en enhet som produserer stor mengde varme på grunn av strålingsfrekvensen. Strålingsfrekvensen er 2,4 GHz. Effektiviteten til magnetronen er 80%, og strømforbruket til denne typen ovn under stråling kan være 1100 W.

Magnetronenheten består av følgende deler:

Den sylindriske anoden er dens base, bestående av 10 sektorer, hver av dem laget av kobber;
I midten er en katode med en glødetråd;
Endedelene er okkupert av magneter, de skaper det magnetiske feltet som er nødvendig for stråling;
En ledningssløyfe koblet til antennen, som sender ut energi.

Ved hjelp av en emitterantenne kommer energien først inn i bølgelederen og deretter inn i ovnskammeret. Spenningen som leveres til anoden er 4 tusen W, glødetråden er 3 tusen W. Magnetronhuset er plassert i en plastradiator, der en innebygd vifte blåser luft over det, og en spesiell sikring er ansvarlig for overoppheting.

Design og prinsipp for drift av en mikrobølgeovn (video)

MED på engelsk Denne uttalelsen Mikrobølgeovn kan tydes som en mikrobølgeovn. Dette designet er et husholdningsapparat som går på elektrisitet og utmerker seg ved at det tiner eller varmer opp mat veldig raskt. Dette skjer på grunn av mikrobølgestråling.

God dag til alle blogglesere. La oss snakke om i dag uerstattelig assistent Det er en mikrobølgeovn på kjøkkenet. Jeg er sikker på at dette elektriske apparatet hjelper mange husmødre. Vet du om alle henne nyttige funksjoner? La oss se på om en mikrobølgeovn kan være farlig og hvordan enheten fungerer. Hvilke typer modeller finnes i dag?

Enig, men denne enheten gjør livet vårt mye enklere. Og dens brukervennlighet gjør at selv barn kan bruke den. Mikrobølgeovnen er en stor tidsbesparelse. Du kan varme opp en skål med suppe på et par minutter. Og tin maten på 5-30 minutter. Mange bruker enheten utelukkende til tining og oppvarming. Men forgjeves kan du lage veldig velsmakende retter i den. Og hvis enheten har konveksjon, til og med en ovn. Men mer om dette i artikkelen " hva kan du lage i mikrobølgeovnen».

Driftsprinsippet til enheten er ganske enkelt. Hjertet i enhver mikrobølgeovn er magnetronen. Frekvensen av mikrobølger for husholdningsformål er 2450 MHz. Magnetronstrøm inn moderne enheter 700–1000 W. For å hindre at magnetronen overopphetes, er det ofte installert en vifte ved siden av. I tillegg til å avkjøle magnetronen, sirkulerer den luft inne i ovnen. Dette hjelper også maten å varme jevnere.

Mikrobølger tilføres ovnen gjennom en bølgeleder. Det er en kanal med metallvegger. Det er de som reflekterer magnetisk stråling. Når de utsettes for mikrobølger, begynner molekylene i mat å bevege seg raskt. Friksjon oppstår mellom dem, noe som resulterer i frigjøring av varme - husk fysikk.

Denne er varm og tjener til å varme opp maten. Det særegne med mikrobølger er at de ikke trenger dypere enn 3 cm. Enkelt sagt, resten av produktet varmes opp fra overflatelaget. Varme trenger videre gjennom ledning. Produktet legges på en roterende plate. Konstant rotasjon er også ment å sikre jevn matlaging. Jeg fant en visuell video for deg som demonstrerer prinsippet for drift av en mikrobølgeovn.

Mikrobølgedøren beskytter oss mot mikrobølger. I tillegg gir det synlighet. Den har en spesiell design - den består av glassplater, mellom hvilke det er et metallnett. Dette nettet reflekterer mikrobølger perfekt inn i ovnen. Små hull lar deg overvåke matlagingen, men de lar ikke mikrobølger passere gjennom.

Det er en spesiell forsegling rundt omkretsen av døren. Det beskytter oss også mot mikrobølger. Hvis forseglingen er skadet, kan ikke enheten brukes.

Siden metall reflekterer mikrobølger, er retter laget av det vanligvis ikke egnet for tilberedning i ovn. Generelt lærte jeg også mye om funksjonene ved bruk av ulike redskaper. Jeg beskrev dette i artikkelen "hvilke retter kan brukes i mikrobølgeovnen."

Hvem kom opp med dette "miraklet"?

Etter å ha demontert strukturen til mikrobølgeovnen og hvordan den fungerer, la oss ta en kort historisk ekskursjon.

Husmødre skylder denne enheten til den amerikanske ingeniøren P. B. Spencer. Det var han som patenterte mikrobølgeovnen i 1946. Funnet antas å ha skjedd ved et uhell. Spencer laget radarutstyr. Og en vakker dag, mens jeg utførte et eksperiment med en magnetron, smeltet jeg en sjokoladeplate i lommen. Slik ble den unike egenskapen til magnetronen oppdaget - å varme opp mat.

For vanlige husmødre i Europa ble mikrobølgeovnen tilgjengelig først i 1962. Så begynte det japanske selskapet Sharp å produsere husholdningsmikrobølgeovner for oppvarming av mat. I Sovjetunionen kom den i bruk av vanlige husmødre enda senere. Først i 1978 denne enheten ble frigitt til massene. Imidlertid hadde ikke alle råd til det. De første mikrobølgeovnene koster omtrent 350 rubler. Gjennomsnittslønnen var bare 200 rubler.

Gradvis sank prisene på disse produktene. Utformingen av enheten er forbedret. Det dukket opp mikroprosessorer som gjorde det mulig å velge forskjellige moduser matlaging. Ovnen begynte å ikke bare varme opp mat. Eller bruk den til å tine dem, men også koke dem. Da mikrobølgeovner begynte å bli utstyrt med griller, ble denne enheten enda mer populær. Den nyeste teknologien er konveksjonsovner. I en slik mikrobølgeovn kan du lage de mest komplekse rettene. Takket være konveksjon blir enheten en fullverdig ovn.

Hvilke typer mikrobølgeovner finnes det?

La oss nå snakke om forskjellige typer denne enheten. Dette vil hjelpe deg med å velge om du vil kjøpe en mikrobølgeovn. Betinget alle elektriske apparater av denne typen kan deles inn i:

med grill;
med konveksjon;
med inverter;
med jevn fordeling av mikrobølger;
mini mikrobølger.

La oss nå se nærmere på funksjonene til hver type.

Mikrobølgeovn med grill

Denne ovnen er utstyrt med et varmeelement. Det er to typer slike elementer: PETN og kvarts. Varmeelementvarmeren kan monteres i forskjellige steder. Det kan være på toppen, på sideveggen, plassert i vinkel osv. Ten er pålitelig og har en lav kostnad.

Kvartsvarmeelementet kan bare installeres i én posisjon. Den plasseres øverst i ovnen. Det er kraftigere enn varmeelementet, tar ikke mye plass og er lett å vedlikeholde. Men det har også sine ulemper. En komfyr med den koster mer, og den er mindre pålitelig.

En mikrobølgeovn med grillfunksjon lar deg tilberede kjøtt med en gyllenbrun skorpe. Lag grillmat og varme smørbrød.

Konveksjon mikrobølgeovn

Tilgjengelighet denne modusen vil være nyttig for de som elsker å bake. Konveksjon i en mikrobølgeovn lar deg lage mat med varmluft. Det sirkulerer rundt i retten. Takket være dette baker den jevnere. Dette er spesielt viktig for baking. Enhet inn i dette tilfellet Fungerer i mikrobølgeovn og konveksjonsmodus. Maten tilberedes raskere, så vitaminer blir bedre bevart.

Mikrobølgeovn med inverter

I en konvensjonell mikrobølgeovn reguleres effekten ved periodisk å slå på/av mikrobølgestråling. Som et resultat blir maten ofte tørr. Inverterkontroll lar deg regulere strøm jevnt. Den innebygde omformeren er ansvarlig for dette. Denne kontinuerlige mikrobølgeeksponeringen bevarer teksturen og alle de gunstige stoffene i produktene.

Inverter-mikrobølger fungerer nesten som ovner. Mat lages på en naturlig måte uten overoppheting. Denne typen husholdningsapparater dukket opp nylig og ble populær veldig raskt.

Med jevn mikrobølgefordeling

Ulempen med elektriske husholdningsapparater for mikrobølgeovn er den ujevn fordeling av mikrobølger. Som et resultat kan maten være for varm i en del og lunken i en annen. Dette skjer på grunn av konsentrasjonen av mikrobølger i en del av retten. For å eliminere denne ulempen begynte produsentene å bruke tre strålingskilder i stedet for én.

På grunn av dette distribueres mikrobølger i forskjellige retninger. De reflekteres fra ovnens vegger og trenger inn i produktet fra alle sider. I-wave-teknologi er veldig populær i dag. Det sikrer forplantning av mikrobølger i en spiral. Varmen trenger gjennom både kantene på fatet og midten. Det legges også vekt på utformingen av den indre veggen til mikrobølgeovnen. Det hjelper mikrobølger å bli reflektert gjennom det indre av enheten.

Minimikrobølger

Vanligvis er dette soloovner, som er designet for tining og oppvarming av mat. Du kan lage bare de enkleste rettene i dem. Generelt er de ikke ment for dette. Den største fordelen med en slik mikroovn er størrelsen. små mikrobølger har ikke engang en roterende plate.

Denne ovnen sparer energi og tar ikke mye plass på kjøkkenet. Hvis du bare planlegger å varme eller tine mat i den, er dette det beste valget.

Innebygde modeller av mikrobølgeovner

Separat vil jeg fremheve innebygde modeller. De kan være konveksjon, grill, inverter eller til og med mikrobølgedistribusjon. Den største fordelen er designet. Du kan velge enten en stilig eller ganske enkelt ergonomisk modell. Den kan passe perfekt inn i ethvert kjøkken og til og med bli dens høydepunkt.

Oftest er mikrobølgeovner plassert i veggskap. Dette er den øverste raden med møbler over arbeidsplass. Selv om en mikrobølgeovn kan bygges under, avhenger alt av personlige preferanser. Det er veldig praktisk å arrangere innebygde enheter i en kolonne, den ene over den andre. De fleste modeller av innebygde ovner har mål d/w - 60 cm x 35 cm. Jeg skrev om dem mer detaljert i artikkelen " innebygd mikrobølgeovn».

For det meste er denne teknikken multifunksjonell. Innebygde modeller har berøringskontroll, flere matlagings- og kraftmoduser. Dørene i slike enheter kan åpnes enten til venstre eller høyre. Dette er veldig praktisk du kan velge enheten for et bestemt sted på kjøkkenet. Slik at åpningsdører ikke forstyrrer.

Jeg håper anmeldelsen min vil hjelpe deg med å bestemme deg for å kjøpe en ny assistent. Når det gjelder skade, er det mye motstridende informasjon om dette. Du kan finne artikler som sier at stråling forårsaker kreft osv. Jeg ber deg om ikke å få panikk. Selvfølgelig kan mikrobølger ha en effekt på kroppen vår. Derfor er det bedre å ikke være i nærheten av mikrobølgeovnen mens du lager mat.

Hovedsaken er at du ikke skal tørke din elskede katt i den... :) Dette er en assistent som er uunnværlig når du skal lage mat raskt. En mikrobølgeovn er bare et tillegg til hovedkomfyren og ovnen. Men veldig nyttig og nødvendig. Hva tror du?

14.08.2013 29.04.2016 av gotovlyu v mikrovolnovke

For å forstå hvordan en mikrobølgeovn fungerer, må du huske grunnkurs skolens fysikk. Men selv de som ikke husker dette kurset så godt, etterpå detaljert forklaring De vil vite nøyaktig hvordan en mikrobølgeovn fungerer og vil kunne svare seg selv og andre om farene ved selve enheten eller maten som tilberedes i den.

Enheten kalles en mikrobølgeovn av en grunn. I den (og ikke bare i den, for eksempel i mobil, satellitt-TV, og det er også naturlige bølger som Solen lager) brukes ultrahøyfrekvent stråling, eller, som det også kalles, mikrobølgestråling, bestående av elektromagnetiske bølger hvis lengde er 1 millimeter - 1 meter.

I tillegg til lengde er bølger preget av frekvens. For mikrobølgeovner, i henhold til internasjonal avtale, er den vedtatte frekvensen 2450 MHz (denne frekvensen vil ikke forstyrre driften av andre enheter som bruker mikrobølger).

Elektromagnetiske hastigheter, hvis noen ikke visste det eller har glemt det, la meg minne deg på at de sprer seg med en hastighet på 300 000 km per sekund. Det stemmer, det er lysets hastighet. Når du kjenner til frekvensen til mikrobølgeovnen, kan du få lengden. For å gjøre dette må du dele hastigheten på frekvensen, vi får 12,25 cm. Dette er bølgene som bor i mikrobølgeovnen din.

En annen karakteristikk av bølgene slik at operasjonsprinsippet til mikrobølgeovnen er tydelig forstått. En bølge er en kombinasjon av to vekslende felt (magnetiske og elektriske). Produktene har ikke magnetiske egenskaper, så vi tar ikke hensyn til dette feltet. Men det elektriske feltet som bølgen skaper er grunnlaget.

Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?

For at mikrobølger skal varme opp mat, må den ha dipoler ( forskjellige avgifter i forskjellige ender, det vil si i den ene - positiv, på den andre - negativ) av molekylet. Og, som det viser seg, er de det. Dette er molekyler av sukker, fett, men viktigst av alt, vann, som finnes i nesten alle produkter.

I hvert, selv det minste produkt, er det et stort antall dipolmolekyler som er ordnet som de vil, det vil si kaotisk. Men så snart de kommer under påvirkning av et elektrisk felt, bygges molekylene umiddelbart i jevne rader på strømledninger felt, og i i streng rekkefølge: pluss - i en retning, minus - i den andre. Stillet opp. Men så snart feltet endrer polaritet, justerer molekylene seg etter det, og snur hundre og åtti grader. Tenk deg nå at en slik endring i feltet skjer veldig ofte. Eller rettere sagt, med en frekvens på 2450 MHz. La meg minne deg på at 1 hertz er 1 oscillasjon på 1 sekund, noe som betyr at det er lett å beregne at 1 MHz er 1 million oscillasjoner på 1 sekund. I løpet av 1 svingning endres feltet to ganger. Du kan beregne hvor mange ganger molekylene våre endret posisjon i løpet av et sekund. For de som tar ordet for det - 4900000000 ganger.

Kan du forestille deg denne hektiske bevegelsen av molekyler? Og under denne bevegelsen kommer molekylene i kontakt med hverandre, og frigjør varme som "varmer" produktet.

Når du kjenner driftsprinsippet til en mikrobølgeovn, vil det ikke være mulig å tilberede mange retter ved hjelp av en rask løsning,
Litt om bruksreglene som vil hjelpe deg med å mestre tilberedningsprosessen i mikrobølgeovnen:
Slik mikrobølgeovner du oppskriftene dine. Dette
Deilige poteter med kjøtt i en gryte,

For de som fysikk er såååå langt unna, foreslår jeg at du gnir håndflatene sammen. Kjenn hvordan de blir varme. Dette er det samme prinsippet. Og forresten, dette eksemplet viser at på denne måten, det vil si ved å gni håndflatene våre intensivt, vil vi ikke være i stand til å varme opp vevene for dypt. På samme måte kan ikke mikrobølger trenge dypere enn tre centimeter. Derfor er termisk ledningsevne koblet til virkningen av mikrobølger, på grunn av hvilken den genererte varmen trenger dypere enn tre centimeter.

Hva betyr dette i praksis og hvordan forholder det seg til matlaging i mikrobølgeovn? Det betyr at du ikke trenger å koke et stort stykke til maksimal effekt. Det er bedre å sette den til middels og la varmen rolig trenge dypt inn i den, forberede stykket godt og ikke forkulle den ytre delen.

Og flytende produkter må røres med jevne mellomrom, noe som hjelper varmen med å trenge inn i midten av retten.

I det siste har det vært rykter om at oppvarming av mat i en mikrobølgeovn starter fra innsiden av produktet, noe som fører til tap av verdifulle mikroelementer i maten. Men dette er en feilaktig oppfatning, som du allerede forstår. Prøv et praktisk eksperiment: Varm opp kokte, uskrellede poteter, og se deretter på det uttørrede sprø skallet og møre kjernen.

Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?

De nødvendige produktene plasseres inne i mikrobølgeovnen på et roterende stativ, takket være hvilket oppvarming skjer jevnt. Mikrobølger produseres av et kraftig elektronrør kalt en magnetron. Når du drar hvitevarer defekt, ikke skynd deg å reparere den selv, husk at magnetronen leveres med veldig høyspenning– ikke risiker deg selv og familien din.

Nettingen på enhetsdøren beskytter mot stråling.

Enhetspakken inkluderer:

strømledning,
energi omformer;
magnetron;
enheter som leder og distribuerer bølger;
kondensator;
likeretter;
dør utstyrt med spesial sel;
ovnskammer med plate;
fan.

God dag til alle blogglesere. La oss i dag snakke om en uunnværlig assistent på kjøkkenet - en mikrobølgeovn. Jeg er sikker på at dette elektriske apparatet hjelper mange husmødre. Vet du om alle dens nyttige funksjoner? La oss se på om en mikrobølgeovn kan være farlig og hvordan enheten fungerer. Hvilke typer modeller finnes i dag?

Driftsprinsippet til enheten er ganske enkelt. Hjertet i enhver mikrobølgeovn er magnetronen. Frekvensen av mikrobølger til husholdningsformål er 2450 MHz. Magnetroneffekten i moderne enheter er 700–1000 W. For å hindre at magnetronen overopphetes, er det ofte installert en vifte ved siden av. I tillegg til å avkjøle magnetronen, sirkulerer den luft inne i ovnen. Dette hjelper også maten å varme jevnere.

Det er en spesiell forsegling rundt omkretsen av døren. Det beskytter oss også mot mikrobølger. Hvis forseglingen er skadet, kan ikke enheten brukes.

Siden metall reflekterer mikrobølger, er retter laget av det vanligvis ikke egnet for matlaging i ovnen. Generelt lærte jeg også mye om funksjonene ved bruk av ulike redskaper. Jeg beskrev dette i artikkelen "".

Hvem kom opp med dette "miraklet"?

Etter å ha demontert strukturen til mikrobølgeovnen og hvordan den fungerer, la oss ta en kort historisk ekskursjon.

For vanlige husmødre i Europa ble mikrobølgeovnen tilgjengelig først i 1962. Så begynte det japanske selskapet Sharp å produsere husholdningsmikrobølgeovner for oppvarming av mat. I Sovjetunionen kom den i bruk av vanlige husmødre enda senere. Først i 1978 ble denne enheten gitt ut til massene. Imidlertid hadde ikke alle råd til det. De første mikrobølgeovnene koster omtrent 350 rubler. Gjennomsnittslønnen var bare 200 rubler.

Gradvis sank prisene på disse produktene. Utformingen av enheten er forbedret. Mikroprosessorer dukket opp som gjorde det mulig å velge forskjellige matlagingsmoduser. Ovnen begynte å ikke bare varme opp mat. Eller bruk den til å tine dem, men også koke dem. Da mikrobølgeovner begynte å bli utstyrt med griller, ble denne enheten enda mer populær. Den nyeste teknologien er konveksjonsovner. I en slik mikrobølgeovn kan du lage de mest komplekse rettene. Takket være konveksjon blir enheten en fullverdig ovn.

Hvilke typer mikrobølgeovner finnes det?

La oss nå snakke om de forskjellige typene av denne enheten. Dette vil hjelpe deg med å velge om du vil kjøpe deg en mikrobølgeovn. Konvensjonelt kan alle elektriske apparater av denne typen deles inn i:

med grill;
med konveksjon;
med inverter;
med jevn fordeling av mikrobølger;
mini mikrobølger.

La oss nå se nærmere på funksjonene til hver type.

Mikrobølgeovn med grill

Denne ovnen er utstyrt med et varmeelement. Det er to typer slike elementer: PETN og kvarts. Varmeelementvarmeren kan installeres på forskjellige steder. Det kan være på toppen, på sideveggen, plassert i vinkel, etc. Ten er pålitelig og har en lav kostnad.

En mikrobølgeovn med grillfunksjon lar deg tilberede kjøtt med en gyllenbrun skorpe. Lag grillmat og varme smørbrød.

Konveksjon mikrobølgeovn

Tilstedeværelsen av denne modusen vil være nyttig for de som elsker å bake. Konveksjon i en mikrobølgeovn lar deg lage mat med varmluft. Det sirkulerer rundt i retten. Takket være dette baker den jevnere. Dette er spesielt viktig for baking. Enheten i dette tilfellet fungerer i mikrobølgeovn og konveksjonsmodus. Maten tilberedes raskere, så vitaminer blir bedre bevart.

Mikrobølgeovn med inverter

Inverter-mikrobølger fungerer nesten som ovner. Maten tilberedes naturlig, uten overoppheting. Denne typen husholdningsapparater dukket opp nylig og ble raskt populær.

Med jevn mikrobølgefordeling

Minimikrobølger

Denne ovnen sparer energi og tar ikke mye plass på kjøkkenet. Hvis du bare planlegger å varme eller tine mat i den, er dette det beste valget.

Innebygde modeller av mikrobølgeovner

Oftest er mikrobølgeovner plassert i veggskap. Dette er den øverste raden med møbler over arbeidsområdet. Selv om en mikrobølgeovn kan bygges under, avhenger alt av personlige preferanser. Det er veldig praktisk å arrangere innebygde enheter i en kolonne, den ene over den andre. De fleste modeller av innebygde ovner har mål d/w - 60 cm x 35 cm. Jeg skrev om dem mer detaljert i artikkelen " innebygd mikrobølgeovn».

For det meste er denne teknikken multifunksjonell. Innebygde modeller har berøringskontroller, flere matlagings- og kraftmoduser. Dørene i slike enheter kan åpnes enten til venstre eller høyre. Dette er veldig praktisk du kan velge enheten for et bestemt sted på kjøkkenet. Slik at åpningsdører ikke forstyrrer.